Bacon & Veggie Couscous - Couscous Vegetali con Bacon
- Maria Scuor
- 12 hours ago
- 2 min read
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Serves: 4
Couscous is incredibly easy to prepare, and when layered with flavour, it becomes a delicious side dish. I paired it with my Cheesy Ham & Chicken Delight, and it complemented the meal perfectly.
Ingredients
75 gr thin pieces of bacon
1 tbsp vegetable broth, plus as required
100 gr frozen mirepoix (finely diced onions, carrots & celery)
400 ml vegetable broth
Couscous for 4
Directions
In a saucepan sauté bacon and broth and cook until bacon is crispy, adding more broth to ensure pan doesn’t burn
Using a slotted spoon, put the bacon on a plate covered with paper towel and using more paper towels, press on the bacon and remove as much of the grease as possible
Set the bacon aside
In the pan add the frozen diced onions, carrots & celery and mix for two minutes. The bacon grease will cook these nicely
Pour in the broth and bring to a boil
Remove pan from heat and pour couscous into the pan
Mix until couscous is mixed into the broth
Cover the couscous with the lid and let sit per the directions on the package, this will allow the couscous to absorb the liquid. Mine took 6 minutes
Fluff the couscous with a fork to separate the grains
Add the bacon to the pan and with the fork mix the bacon into the couscous
Serve next to any meat dish
Couscous Vegetali con Bacon
Porzioni: 4
Il couscous è incredibilmente facile da preparare e, quando è stratificato di sapore, diventa un delizioso contorno. L'ho abbinato la mia Delizia di Prosciutto Pollo e Formaggio, e si abbinava perfettamente al pasto.
Ingredienti
75 gr di pezzi sottili di bacon
1 cucchiaio di brodo di verdure, più secondo bisogno
100 gr di mirepoix surgelati (cipolle, carote e sedano finemente tagliati a dadini)
400 ml di brodo di verdure
Couscous per 4
Indicazioni
In una pentola saltate bacon e brodo e cuoci finché non diventa croccante, aggiungendo altro brodo per evitare che si bruci
Usando un cucchiaio a fessuratura, metti il bacon su un piatto coperto di carta assorbente e, usando altri tovaglioli di carta, premi sul bacon e rimuovi il più grasso possibile
Metti da parte il bacon
Nella padella aggiungi le cipolle, le carote e il sedano tagliati a dadini surgelati e mescola per due minuti. Il grasso di pancetta cuocerà bene queste cose
Versa il brodo e portalo a ebollizione
Togli la padella dal fuoco e versa il couscous nella padella
Mescola finché il couscous non è mescolato al brodo
Copri il couscous con il coperchio e lascia agire secondo le indicazioni della confezione, così permetterà al couscous di assorbire il liquido. Il mio ha impiegato 6 minuti
Gonfia il couscous con una forchetta per separare i granelli
Aggiungi il bacon in padella e con la forchetta mescola il bacon nel couscous
Servi accanto a qualsiasi piatto di carne
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