Big Potato Salad – Grande Insalata di Patate
- Maria Scuor
- Jul 12
- 2 min read
Updated: Jul 13
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Serves: 8 – 12 as a side dish
This potato salad is perfect when you have lots of people over for a BBQ party. Today I made my BBQ Chicken as well as new recipe of Salamella Sandwich. Usually, I use baby potatoes for my potato salads but they didn’t have any therefore I used new potatoes and cut them before boiling. You use whatever potatoes you like.
Ingredients
2 kg new potatoes - cleaned, cut into chunks, boiled until cooked and cooled
100 gr thinly diced red onion
70 gr diced jalapeno peppers in vinegar
150 gr shredded cheddar cheese
1 tbsp dried dill
Garlic salt or salt and pepper to taste
Mayonnaise to taste
4 sliced hard-boiled eggs
Directions
Return potatoes to pan you used to boil them and add onion, jalapeno peppers, cheddar cheese, dill, garlic salt and mayonnaise
Using your hand mix everything gently together, taste to ensure it has enough seasoning, add more if required
Turn into bowl you want to serve the potato salad
Top with hard boiled eggs
Cover bowl with plastic wrap and place in fridge until ready to eat
Grande Insalata di Patate
Porzioni: 8 – 12 come contorno
Questa insalata di patate è perfetta quando hai molte persone per una festa barbecue. Oggi ho preparato il mio Pollo al BBQ e la nuova ricetta dei Panino alla Salamella. Di solito uso le patate picole novelle per le mie insalate di patate ma non ne avevano, quindi ho usato le patate novelle grande e le ho tagliate prima di farle bollire. Usa le patate che ti piacciono.
Ingredienti
2 kg di patate novelle - pulite, tagliate a tocchetti, lessate fino a cottura e raffreddate
100 gr di cipolla rossa tagliata a dadini sottili
70 gr di peperoni jalapeno sott'aceto tagliati a dadini
150 gr di formaggio cheddar grattugiato
1 cucchiaio di aneto essiccato
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
Maionese q.b.
4 uova sode affettate
Indicazioni
Rimetti le patate nella padella che hai usato per farle bollire e aggiungi la cipolla, i peperoni jalapeno, il formaggio, l'aneto, il sale all'aglio e la maionese
Usando la mano mescola tutto delicatamente insieme, assaggia per assicurarti che abbia abbastanza condimento, aggiungine altro se necessario
Trasformi nella ciotola in cui volete servire l'insalata di patate
Completi con uova sode
Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigo fino al momento di mangiare
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