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Brisee Torte – Torta Brisee

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 4

 

I found Brisee pastry in an upper scale grocery store and decided to try it out.  Knowing it is like pie pastry I thought I’d make a savory torte.  If you’d like to make your own Brisée here is a recipe for it online that doesn’t look too hard to make, otherwise try this filling with regular pie crust you can buy at the grocery store. 

 

Ingredients

1 tbsp olive oil

125 g diced pancetta

25 g (1/2 cup) diced onions

300 g (2 cups) diced zucchini

120 ml (1/2 cup) vegetable broth

5 eggs

200 ml cream

Garlic salt or salt and pepper to taste

Red pepper flakes to taste

110 g (1/2 cup) shredded mozzarella

45 g (1/2 cup) grated parmesan

1 roll Brisée pastry

 

Directions

  1. Preheat oven 400°F

  2. In a skillet sauté pancetta in olive oil

  3. Add onions, zucchini and vegetable broth and cook until liquid evaporates and everything is cooked

  4. Beat together 3 egg yolks, 2 whole eggs, cream, garlic salt and pepper flakes

  5. Add mozzarella and parmesan cheeses and beat until well blended

  6. Place Brisée pastry in tart pan

  7. Add pancetta mixture to bottom of pastry

  8. Pour egg mixture over the pancetta mixture

  9. Bake for 30 minutes or until pastry is golden brown and eggs are cooked

  10. Cut into four pieces and serve.  I served with a side of my Steamed Broccoli

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



Torta Brisée

Porzioni: 4

 

Ho trovato la pasticceria Brisée in un negozio di alimentari e ho deciso di provarla.  Sapendo che è come una pasta frolla ho pensato di fare una torta salata. 

 

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

125 g diced pancetta

25 g di cipolle tagliate a dadini

300 g zucchini a dadini

120 ml di brodo vegetale

5 uova

200 ml di panna

Sale all’aglio o sale e pepe q.b.

Fiocchi di peperoncino q.b.

110 g di mozzarella grattugiata

45 g di parmigiano grattugiato

1 rotolo di pasta Brisée

 

Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno 200 ° C

  2. In una padella soffriggi la pancetta in olio

  3. Aggiungi le cipolle, zucchine e il brodo e cuoci fino a quando il liquido evapora e tutto è cotto

  4. Sbatti insieme 3 tuorli, 2 uova intere, panna, sale all’aglio, fiocchi di peperoncino

  5. Aggiungi la mozzarella e il parmigiano e sbatti fino a quando saranno ben amalgamati

  6. Disporre la pasta Brisée nella tortiera

  7. Aggiungi il composto di pancetta sul fondo della pasta Brisée

  8. Versi il composto di uova sul composto di pancetta

  9. Inforni per 30 minuti o fino a quando la pasta sarà dorata e le uova saranno cotte

  10. Tagli in quattro pezzi e servi.  Ho servito con un contorno dei miei broccoli al vapore

 

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