Caramelized Peppers & Onions - Peperoni e Cipolle Caramellate
- Maria Scuor
- Jul 12
- 2 min read
Updated: Jul 13
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I made these for our BBQ Party and specifically for the Salamella Sandwich (Italian style sausage). However, the peppers and onions can be used on top of pizza, as a sauce for pasta or on top of any meat or sandwich.
Ingredients
2 tbsp olive oil
2 large onions sliced thinly
3 red and yellow bell peppers sliced thinly
1 tsp salt
1 tsp pepper
Vegetable broth
1 tsp dried thyme
1 tbsp balsamic vinegar
Directions
Heat oil in large skillet on high heat and add onions, peppers, salt and pepper
Sauté until onions are translucent
Reduce heat to medium and cook until onions are caramelized and pepper are tender and browning, stirring frequently. If the bottom of the pan starts to form a brown layer, add a tablespoon of vegetable broth and stir; repeat as necessary
Note: It may take more than 20 minutes to cook them
Once cooked stir thyme and balsamic vinegar let cook for another minute
Put in a plate and either serve warm with whatever you want to put them or let cool and place in a sealable container so they are ready to be used for when you make the salamella sandwiches
Peperoni e Cipolle Caramellate
Li ho fatti per il nostro BBQ Party e in particolare per i Panino alla Salamella. Tuttavia, i peperoni e le cipolle possono essere utilizzati sopra la pizza, come condimento per la pasta o sopra qualsiasi carne o panino.
Ingredienti
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle grandi affettate sottilmente
3 peperoni rossi e gialli affettati sottilmente
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
Brodo vegetale
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaio di aceto balsamico
Indicazioni
Scaldi l'olio in una padella capiente a fuoco alto e aggiungi le cipolle, i peperoni, il sale e il pepe
Soffriggi fino a quando le cipolle sono traslucide
Riduisci la fiamma a medio e cuoci fino a quando le cipolle saranno caramellate e il pepe saranno teneri e dorati, mescolando spesso. Se il fondo della padella inizia a formare uno strato marrone, aggiungi un cucchiaio di brodo e mescoli bene; Ripi se necessario
NOTA: Potrebbero essere necessari più di 20 minuti per cuocerli
Una volta cotti mescoli il timo e l'aceto balsamico, lasci cuocere per un altro minuto
Metti in un piatto e servi calde con quello che volete oppure lasci raffreddare e metti in un contenitore sigillabile in modo che siano pronte per essere utilizzate quando preparerete i panini alla salamella
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