Chicken & Gnocchi for 1 – Pollo e Gnocchi per 1
- Maria Scuor
- Apr 30
- 3 min read
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What’s nice about this recipe is that you can choose whichever veggies you want to compliment the chicken and the gnocchi. Cooking it in the oven on one baking sheet makes this a really simple meal to make and clean up. Cooking for one at its finest.
Ingredients
95 gr sliced red pepper
75 gr sliced onions
45 gr broccolini
150 gr sliced chicken breast
2 tbsp olive oil
Garlic salt to taste
Red hot pepper flakes to taste (optional)
½ tsp dried oregano
½ tsp dried parsley flakes
125 gr fresh packaged gnocchi
1 tbsp olive oil
½ tsp dried oregano
75 gr bocconcini
Balsamic glaze to taste
Directions
Preheat oven 400°F and line baking sheet with aluminum foil
In a large bowl add red pepper, onions, broccolini, chicken, olive oil, garlic salt, hot pepper flakes, oregano and parsley. Using your hand, mix everything well
Spread out on baking sheet and bake for 10 minutes
Add gnocchi, olive oil and oregano to the same bowl you used before and mix with your hand until gnocchi are coated
Remove chicken from oven and flip the chicken and veggies over making room to spread out the gnocchi
Bake for ten minutes then turn the oven off
Remove pan from oven and add bocconcini to the baking sheet and drizzle as much balsamic glaze you want all over the meat and veggies
Place in oven for five minutes until bocconcini have melted
Serve and eat warm
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pollo e Gnocchi per 1
La cosa bella di questa ricetta è che puoi scegliere le verdure che vuoi per completare il pollo e gli gnocchi. Cuocerlo in forno su una teglia lo rende un pasto davvero semplice da preparare e pulire. Cucinare per uno al suo meglio.
Ingredienti
95 gr di peperone rosso affettato
75 gr di cipolle affettate
45 gr broccolini
150 gr di petto di pollo a fette
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale all'aglio q.b.
Fiocchi di peperoncino a piacere (facoltativo)
1/2 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di prezzemolo secco in scaglie
125 gr di gnocchi freschi confezionati
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di origano secco
75 gr bocconcini
Glassa balsamica q.b.
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200 ° C e foderi la teglia con un foglio di alluminio
In una ciotola capiente aggiungi il peperoncino, le cipolle, i broccolini, il pollo, l'olio, il sale all'aglio, i fiocchi di peperoncino, l'origano e il prezzemolo. Usando la mano, mescola bene il tutto
Stendi su una teglia e inforni per 10 minuti
Aggiungi gli gnocchi, l'olio e l'origano nella stessa ciotola che avete usato prima e mescolate con la mano fino a ricoprire gli gnocchi
Togli il pollo dal forno e girate il pollo e le verdure facendo spazio per stendere gli gnocchi
Inforni per dieci minuti poi spegni il forno
Togli la teglia dal forno e aggiungi i bocconcini alla teglia e irrorate con tutta la glassa balsamica che volete su tutta la carne e le verdure
Metti in forno per cinque minuti fino a quando i bocconcini non si saranno sciolti
Servi e mangi caldo
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