Chicken Stir Fry – Soffritto di Pollo
- Maria Scuor
- 17 hours ago
- 2 min read
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Serves: 3
I love stir fry because you can add anything to it. Today it is chicken, broccolini, carrots, onion and noodles.
Ingredients
120 gr broccolini pieces
150 gr sliced carrots
1 tbsp olive oil
2 tbsp vegetable broth
180 gr small cubed chicken breast
2 tbsp vegetable broth
100 gr sliced onion
Soy sauce to taste
Sweet chili sauce to taste
Hot pepper flakes to taste
Salt & pepper to taste
250 gr noodles
Sesame seeds (optional)
Directions
Steam individually in the microwave broccolini and carrots until tender and set them aside
In large wok style pan add oil, broth and chicken and sauté until chicken is fully cooked and starting to brown. Place chicken into a bowl and set aside
Add onions and broth to wok and sauté for two minutes
Add broccolini, carrots and as much soy sauce you want and mix well
Add as much sweet chili sauce and hot pepper flakes you like and mix well
Return chicken to wok and mix well
Taste and add salt and pepper to taste, or extra soy or chili sauce to your liking and reduce heat to simmer
Cook the noodles per directions on package
Strain noodles and add them to wok and mix well
Serve with a sprinkle of sesame seeds
Soffritto di Pollo
Porzioni: 3
Adoro il soffritto perché puoi aggiungere qualsiasi cosa. Oggi è pollo, broccolini, carote, cipolla e noodles.
Ingredienti
120 gr di broccolini a pezzetti
150 gr di carote affettate
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di brodo vegetale
180 gr di petto di pollo a cubetti piccoli
2 cucchiai di brodo vegetale
100 gr di cipolla affettata
Salsa di soia q.b.
Salsa di peperoncino dolce q.b.
Fiocchi di peperoncino a piacere
Sale e pepe a piacere
250 gr di noodles
Semi di sesamo (facoltativi)
Indicazioni
Cuoce a vapore singolarmente nel microonde i broccolini e le carote finché sono teneri e metteteli da parte
In una padella grande in stile wok aggiungi l'olio, il brodo e il pollo e soffriggi fino a quando il pollo è completamente cotto e inizia a dorarsi. Metti il pollo in una ciotola e metti da parte
Aggiungi le cipolle e il brodo al wok e soffriggi per due minuti
Aggiungi i broccolini, le carote e tutta la salsa di soia che vuoi e mescoli bene
Aggiungi la salsa di peperoncino dolce e le fiocchi di peperoncino che vuoi e mescoli bene
Rimetti il pollo nel wok e mescoli bene
Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere, o salsa extra di soia o peperoncino a tuo piacimento e cuoci a fuoco lento
Cuoci le noodles secondo le indicazioni sulla confezione
Scoli le noodles e aggiungi al wok e mescoli bene
Servi con una spolverata di semi di sesamo
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