Citrus Cutlet Sandwich – Panino con Cotoletta agli Agrumi
- Maria Scuor
- 1 day ago
- 2 min read
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Serves: 2
I made a big batch of homemade chicken cutlets and decided to make a cutlet sandwich with a side salad for dinner. Truly a delicious meal!
The store didn’t have turkey therefore I bought chicken and made the cutlets the same way I make my Turkey Cutlets. Turkey or Chicken, cutlets are delicious!
Ingredients
1 tbsp butter
2 tbsp vegetable broth, plus as required
2 or 3 chicken cutlets
Juice from 1 lemon
Juice from 1 orange
Green lettuce, cleaned and cut
Salt to taste
Olive oil to taste
White vinegar to taste
2 large buns
Fresh mozzarella ball
Directions
In a skillet melt butter with broth and add cutlets
Add as much broth as required to cook the cutlets
Pour in the lemon and orange juice and cook on high heat until it starts to boil
Let simmer for five minutes on low heat
Meanwhile, in a bowl, combine lettuce, salt, oil and vinegar and mix well
Slice the mozzarella ball and buns and add a cutlet to each bun. Top with slices of mozzarella
Cut buns in half and serve on two plates with ½ the salad on each plate
Panino con Cotoletta agli Agrumi
Porzioni: 2
Ho preparato una grande quantità di cotolette di pollo fatte in casa e ho deciso di farci un panino con le cotolette e un'insalata per cena. Un pasto davvero delizioso!
Il negozio non aveva tacchino, quindi ho comprato pollo e preparato le cotolette come faccio le mie cotolette di tacchino. Tacchino o pollo, le cotolette sono deliziose!
Ingredienti
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di brodo di verdure, più secondo necessità
2 o 3 cotolette di pollo
Succo da 1 limone
Succo da 1 arancia
Lattuga verde, pulita e tagliata
Sale a gusto
Olio d'oliva a piacere
Aceto bianco a piacere
2 panini grandi
Pallina di mozzarella fresca
Indicazioni
In una padella scioglie il burro con il brodo e aggiungi le cotolette
Aggiungi tutto il brodo necessario per cuocere le cotolette
Versa il succo di limone e arancia e cuoci a fuoco alto finché non inizia a bollire
Lascia sobbollire per cinque minuti a fuoco basso
Nel frattempo, in una ciotola, mescola lattuga, sale, olio e aceto e mescola bene
Taglia la mozzarella e i panini e aggiungi una cotoletta a ciascun panino. Guarnizione con fette di mozzarella
Taglia i panini a metà e servili su due piatti con mezza insalata su ciascun piatto
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