Meat Patties & Veggies – Polpette e Verdure
- Maria Scuor
- 3 days ago
- 3 min read
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Serves: 2
I love having meatball mixture in the freezer because I can take it out in the morning and make anything with it. Today I made what my mom made all the time. Flat meatballs, except she fried them and I baked them with veggies and made it a complete meal. Simple and delicious with a side of chili yogurt dipping sauce.
Ingredients
Bunch of asparagus tips
Cauliflower flowerets to taste
Garlic salt or salt and pepper to taste
Hot pepper flakes to taste
Dried oregano to taste
Olive oil as required
300 gr of meatball mixture (My Recipe)
200 gr Greek yogurt
1 tbsp maple syrup
Chili pepper to taste
Directions
Preheat oven 400°F and line two baking sheets with parchment paper
In a bowl add asparagus, cauliflower, garlic salt, hot pepper flakes, oregano and oil and mix well with your hand, adding as much oil you need to cover the veggies
Place veggies on a baking sheet and place in the bottom rack of oven
Make flat patties by taking about two tablespoons of meat and flatten them in your hand. Try to make them the same size and thickness
Place patties on baking sheet and place on top rack of the oven
In a bowl mix together yogurt, maple syrup and chili pepper, then put in the fridge to keep cool
Flip the meat patties at about 15 minutes
Take veggies and meat patties out of the oven and let sit for two minutes
Serve meat patties, veggies and sauce on plate and enjoy
Polpette e Verdure
Porzione: 2
Adoro avere la miscela di polpette nel freezer perché posso tirarla fuori la mattina e preparare qualsiasi cosa con essa. Oggi ho preparato quello che mia madre faceva sempre. Polpette piatte, tranne che lei le ha fritte e io le ho cuote con le verdure e l'ho fatto diventare un pasto completo. Semplice e delizioso con un contorno di salsa di yogurt al peperoncino.
Ingredienti
Mazzo di punte di asparagi
Fioretti di cavolfiore a gusto
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
Fiocchi di peperoncino piccante a piacere
Origano secco a piacere
Olio d'oliva secondo necessità
300 gr di miscela di polpette (Mia Ricetta)
200 gr yogurt greco
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Peperoncino a piacere
Indicazioni
Preriscalda il forno a 200°C e fodi due teglie con carta da forno
In una ciotola aggiungi asparagi, cavolfiore, sale all'aglio, fiocchi di peperoncino piccante, origano e olio e mescola bene con la mano, aggiungendo tutto l'olio necessario per coprire le verdure
Metti le verdure su una teglia da forno e mettile nella griglia inferiore del forno
Prepara polpette piatte prendendo circa due cucchiai di carne e appiattendole in mano. Cerca di farli della stessa dimensione e spessore
Metti le polpette sulla teglia e mettila sulla griglia superiore del forno
In una ciotola mescola yogurt, sciroppo d'acero e peperoncino, poi metti in frigo per mantenerli freschi
Gira le polpette di carne a circa 15 minuti
Tira fuori verdure e polpette di carne dal forno e lascia riposare per due minuti
Servi polpette di carne, verdure e salsa nel piatto e goditi
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