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Pasta Egg Fry – Pasta Fritta all’Uovo

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Serves: 2 - 3

 

This is a spin on pasta carbonara as it incorporates the pasta into the egg mixture and then you let it slowly cook away in a very lightly oil coated covered skillet until the egg and pasta become one.  Next you flip it and sprinkle mozzarella and let cook until the pasta and egg are golden and mozzarella is ooey gooey good.  No, it isn’t really fried as there is only a teaspoon of oil.

 

Ingredients

250 grams dried pasta – I used mini shells

4 eggs

1 tsp garlic salt or salt & pepper to taste

1 tbsp dried parsley

½ tbsp red pepper flakes

60 gr shredded Emmental cheese

120 gr thinly sliced ham pieces

Vegetable oil spray

Shredded mozzarella to taste

 

Directions

  1. Cook pasta per directions on package

  2. Beat together eggs, garlic salt, parsley and pepper flakes in large bowl

  3. Stir in Emmental cheese and ham until well blended

  4. Lightly spray a coverable medium sized skillet with oil

  5. Rinse pasta with cold water and strain to get as much of the water out

  6. Add pasta to egg mixture and mix well

  7. Pour pasta mixture into skillet and press pasta so it is evenly distributed

  8. Cook covered on low heat for ten minutes

  9. Using a plate over the skillet, flip pasta onto plate

  10. Slide the pasta from the plate to skillet

  11. Sprinkle with as much mozzarella on top of the pasta, cover and cook for another five minutes until mozzarella has melted

  12. This is a delicious and hearty meal

 

TikTok video and photos how to make this recipe - Video TikTok e foto come fare questa ricetta

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Pasta Fritta all’Uovo

Porzioni: 2 - 3

 

Questa è una rivisitazione della pasta alla carbonara in quanto incorpora la pasta nel composto di uova e poi la lasci cuocere lentamente in una padella coperta leggermente ricoperta di olio fino a quando l'uovo e la pasta diventano una cosa sola.  Successivamente lo girate e cospargete di mozzarella e lasciate cuocere fino a quando la pasta e l'uovo saranno dorati e la mozzarella sarà molto appiccicosa.  No, non è proprio fritto perché c'è solo un cucchiaino di olio.

 

Ingredienti

250 grammi di pasta secca – io ho usato i mini gusci

4 uova

1 cucchiaino di sale all'aglio o sale e pepe a piacere

1 cucchiaio di prezzemolo secco

1/2 cucchiaio di peperoncino in scaglie

60 gr di Emmental grattugiato

120 gr di prosciutto cotto a pezzetti di prosciutto crudo affettati sottilmente

Olio vegetale spray

Mozzarella grattugiata q.b.

 

Indicazioni

  1. Cuocu la pasta secondo le indicazioni sulla confezione

  2. Sbatti insieme le uova, sale all'aglio, il prezzemolo e i fiocchi di peperoncino in una ciotola capiente

  3. Unisci l'Emmental e il prosciutto fino a quando non saranno ben amalgamati

  4. Spruzzi leggermente una padella di medie dimensioni copribile con olio

  5. Sciacqui la pasta con acqua fredda e filtri per far uscire più acqua possibile

  6. Aggiungi la pasta al composto di uova e mescoli bene

  7. Versi il composto di pasta nella padella e pressi la pasta in modo che sia distribuita uniformemente

  8. Cuoci coperto a fuoco basso per dieci minuti

  9. Usando un piatto sopra la padella, capovolgi la pasta sul piatto

  10. Far scivolare la pasta dal piatto alla padella

  11. Cospargi con tanta mozzarella sopra la pasta, copri e cuoci per altri cinque minuti fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta

  12. Questo è un pasto delizioso e sostanzioso

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