top of page
Search

Pea Soup – Zuppa di Piselli

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 2

 

A quick pea soup for lunch or dinner, any time of year!


With Gianni not being able to palate much after his bone marrow transplant as he doesn’t have much saliva, soups are the best option.  He loves peas; therefore this is just a simple peas and pastina soup.

 

Ingredients

50 gr diced onions

50 gr diced celery

200 gr frozen peas

1 tbsp tomato paste

1.25 liters salted vegetable broth

Pastina (tiny pasta) – as much as you like

Salt to taste

Shredded mozzarella to taste (optional)

 

Directions

  1. In a medium saucepan add onions, celery, peas and tomato paste

  2. Pour in broth and mix well

  3. Bring to a boil, cover with lid and let cook for ½ an hour. Stirring occasionally

  4. Cook pastina per directions, strain and set aside

  5. When soup liquid has reduced by ½, taste for salt and add some if needed

  6. Add pastina to soup and mix well

  7. Serve in a bowl with some gooey mozzarella cheese

 

TikTok video and photos how to make this recipe - Video di TikTok e foto come fare questa ricetta

DELICIOUS - DELIZIOSA
DELICIOUS - DELIZIOSA

 

Zuppa di piselli

Porzioni: 2

 

Una zuppa di piselli veloce per il pranzo o la cena, in qualsiasi momento dell'anno!


Con Gianni che non è in grado di palato molto dopo il trapianto di midollo osseo perché non ha molta saliva, le zuppe sono l'opzione migliore.  Ama i piselli, quindi questa è solo una semplice zuppa di piselli e pastina.

 

Ingredienti

50 gr di cipolle tagliate a dadini

50 gr di sedano a dadini

200 gr di piselli surgelati

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1,25 litri di brodo vegetale salato

Pastina – quanto ti piace

Sale q.b.

Mozzarella grattugiata a piacere (opzionale)

 

Indicazioni

  1. In una casseruola media aggiungi le cipolle, il sedano, i piselli e il concentrato di pomodoro

  2. Versi il brodo e mescoli bene

  3. Porta a bollore, copri con il coperchio e lasci cuocere per 1/2 ora. Mescolando di tanto in tanto

  4. Cuoci la pastina secondo le indicazioni, scolatela e metti da parte

  5. Quando il liquido della zuppa si è ridotto di 1/2, assaggi di sale e aggiungi un po' se necessario

  6. Aggiungi la pastina alla zuppa e mescoli bene

  7. Servi in una ciotola con un po' di mozzarella appiccicosa

Kommentare

bottom of page