Pork & Polenta – Polenta con Maiale

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Serves: 2

I wanted comfort food tonight for dinner; therefore, I made this creamy polenta with pork and zucchini which was perfect comfort food for a hot summer night.

Ingredients

1 tbsp vegetable broth

180 gr pork thinly sliced in pieces

3 tbsp vegetable broth

120 gr diced zucchini

45 gr diced onions

1 tbsp tomato paste

Hot pepper flakes to taste

Garlic salt or salt and pepper to taste

Vegetable broth as required

Instant creamy polenta for 2

Grated parmigiano cheese to taste

Stracciatella cheese to taste (optional)

Directions

1. Sauté pork in broth until pork is fully cooked and starts to brown.  Remove from pot and set aside

2. Add broth to deglaze the pan, then add zucchini and onions and cook until onions become translucent

3. Stir in tomato paste, hot pepper flakes and garlic salt and if required add more broth to ensure zucchini are cooked

4. Return the pork to the pan and mix well, again adding more broth to ensure everything is cooked well and creamy enough

5. Lower heat and let simmer while you make the polenta per instructions on package.  Add as much parmigiano cheese you want in the polenta as it is cooking

6. Serve polenta immediately in a bowl and top with the pork zucchini sauce and if you want as much stracciatella cheese

Buon Appetito!

TikTok video and photos how to make this recipe - Video TikTok e foto come fare questa ricetta

Let's Eat - Mangiamo

Ingredients - Ingredienti

1st Step - 1° Passo

2nd Step - 2° Passo

3rd Step - 3° Passo

4th Step - 4° Passo

5th Step - 5° Passo

6th Step - 6° Passo

6th Step - 6° Passo

Polenta con Maiale

Porzioni: 2

Volevo cibo di conforto stasera per cena; quindi, ho preparato questa polenta cremosa con carne di maiale e zucchine che era il comfort food perfetto per una calda notte estiva.

Ingredienti

1 cucchiaio di brodo vegetale

180 gr di carne di maiale tagliata a pezzetti

3 cucchiai di brodo vegetale

120 gr zucchini tagliate a dadini

45 gr di cipolle tagliate a dadini

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Fiocchi di peperoncino a piacere

Sale all’aglio o sale e pepe a piacere

Brodo vegetale q.b.

Polenta cremosa istantanea per 2 persone

Parmigiano grattugiato q.b.

Stracciatella q.b. (facoltativo)

Indicazioni

1. Soffriggi la carne di maiale nel brodo fino a quando la carne di maiale è completamente cotta e inizia a dorarsi.  Togli dalla pentola e metti da parte

2. Aggiungi il brodo per sfumare la padella, poi aggiungi le zucchine e le cipolle e cuoci fino a quando le cipolle diventano traslucide

3. Unisci il concentrato di pomodoro, i fiocchi di peperoncino e il sale all'aglio e, se necessario, aggiungi altro brodo per garantire che le zucchine siano cotte

4. Rimetti la carne di maiale nella padella e mescoli bene, aggiungendo di nuovo altro brodo per garantire che tutto sia ben cotto e abbastanza cremoso

5. Abbassi la fiamma e lasci sobbollire mentre preparate la polenta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.  Aggiungi nella polenta quanto parmigiano vuoi in cottura

6. Servi subito la polenta in una ciotola e guarnisci con il sugo di maiale, zucchine e se voi altrettanta stracciatella

Buon Appetito!