top of page

Raviolini Veggie Soup – Zuppa di Raviolini e Verdure

Scorri a basso per l’italiano

Serves: 2 – 3

 

It was rainy and cold today therefore this hearty soup hit the spot.  Simple to make and delicious.

 

Ingredients

12 cups water

¾ cup diced onions

1 cup diced zucchini

1 cup diced potato

1 cup diced carrots

3 vegetable bouillon

1 tbsp olive oil

1 cup frozen spinach

2 cups baby raviolini

½ cup grated parmesan cheese

 

Directions

  1. In a large saucepan add water, onions, zucchini, potatoes, carrots, bouillons, and olive oil

  2. Cover and bring to a boil on high heat, then lower heat to medium and let cook for ½ hour   

  3. Stir in frozen spinach and let cook for 15 minutes

  4. Meanwhile cook raviolini per instructions on package

  5. Add raviolini and parmesan cheese to soup and mix well, cook for a minute

  6. Let sit for five minutes and serve

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



Zuppa di Raviolini e Verdure

Porzioni: 2 – 3

 

Oggi pioveva e faceva freddo, quindi questa zuppa sostanziosa ha colpito il posto.  Semplice da preparare e delizioso.

 

Ingredienti

12 tazze d'acqua

3/4 tazza di cipolle tagliate a dadini

1 tazza zucchine tagliate a dadini

1 tazza patate tagliate a dadini

1 tazza di carote tagliate a dadini

3 dado vegetale

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 tazza di spinaci surgelati

2 tazze di raviolini

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

 

Indicazioni

  1. In una casseruola capiente aggiungi l'acqua, cipolle, zucchine, patate, carote, dadi, e l'olio

  2. Copri e porti a bollore a fuoco alto, poi abbassi la fiamma a media e lasci cuocere per 1/2 ora  

  3. Incorpori gli spinaci surgelati e lasci cuocere per 15 minuti

  4. Nel frattempo cuoci i raviolini secondo le istruzioni riportate sulla confezione

  5. Aggiungi i raviolini e il parmigiano alla zuppa e mescoli bene, cuoci per un minuto

  6. Lasci riposare per cinque minuti e servi

 

תגובות


bottom of page