Tortellini alla Panna
- Maria Scuor
- 1 day ago
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Serves: 3 – 4
Tortellini alla Panna has always been a pasta that the whole family loves. To the roux I add onions, whip cream, layers of cheese and peas which makes this pasta very creamy and delicious.
Ingredients
500 gr tortellini
50 gr butter
50 gr diced onions
50 gr flour
250 ml whip cream
Milk – as required to get the consistency you want
2 slices processed cheese
50 gr grated Pecorino Romano cheese
Garlic salt or salt and pepper to taste
80 gr frozen peas – thawed out
Grated Pecorino Romano cheese
Directions
Cook the pasta per the directions on package
In a saucepan melt butter and sauté onions until translucent
Add flour and mix together into a paste. Pour in whip cream and whisk together to smooth out the paste into the cream, sauce will thicken
Add as much milk to smooth the sauce so it isn’t so thick
Stir in both cheeses and garlic salt and keep stirring until cheese has melted
Add peas and mix well
Stir in the pasta and mix well
Serve in a bowl with a sprinkle of cheese and a couple of slices of bread to scoop up all the delicious sauce
Tortellini alla Panna
Porzioni: 3 – 4
I tortellini alla panna sono da sempre una pasta che piace a tutta la famiglia. Al roux aggiungo cipolle, panna, strati di formaggio e piselli che rendono questa pasta molto cremosa e deliziosa.
Ingredienti
500 gr tortellini
50 gr di burro
50 gr di cipolle tagliate a dadini
50 gr di farina
250 ml di panna
Latte – quanto basta per ottenere la consistenza desiderata
2 fette di formaggio fuso
50 gr di pecorino romano grattugiato
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
80 gr di piselli surgelati – scongelati
Pecorino Romano grattugiato
Indicazioni
Cuoci la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione
In una casseruola sciogli il burro e soffriggi le cipolle fino a renderle traslucide
Aggiungi la farina e mescoli fino a ottenere una pasta. Versi la panna e frulli insieme per livellare la pasta nella panna, la salsa si addenserà
Aggiungi tanto latte per livellare la salsa in modo che non sia così densa
Unisci i formaggi e il sale all'aglio e continui a mescolare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto
Aggiungi i piselli e mescoli bene
Incorpori la pasta e mescoli bene
Servi in una ciotola con una spolverata di formaggio e un paio di fette di pane per raccogliere tutta la deliziosa salsa
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