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Twisted Shepherd’s Pie – Torta del Pastore Distorto

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 2 – 3

 

We love shepherd’s pie and I can’t believe I actually don’t have a true version of it yet on my website but have it on the list now to add one.  With Gianni having problems with swallowing, I decided to make and upside-down version so I don’t have to bake the pie which in turn hardens the mashed potatoes. 

 

This version is absolutely just as delicious and was easy for Gianni to eat.   Twisted of course because I’ve added ingredients such as zucchini and peppers that are not in the traditional Shepherd’s Pie.

 

Ingredients

600 gr potatoes diced in small cubes

1 tbsp vegetable broth

250 gr ground pork

1 tbsp olive oil

2 tbsp vegetable broth

70 gr diced carrots

70 gr diced onions

45 gr diced red pepper

100 gr diced zucchini

140 gr canned corn

Vegetable broth as needed

1 tbsp Italian Spice (My Recipe)

1 tsp garlic salt

½ tbsp hot pepper flakes (optional)

1 tbsp Worcestershire sauce

1 tbsp tomato paste

200 ml vegetable broth

4 tbsp butter

80 ml whip cream

Grated Parmigiano to taste

 

Directions

  1. Boil potatoes until fully cooked then strain and set aside

  2. Heat broth in wok style pan and sauté meat until fully cooked and starts to brown

  3. Strain and rinse meat to remove fat

  4. Place meat in a bowl and set aside

  5. Add oil, broth, carrots, onion, red pepper, zucchini and corn to pan and sauté until onions are translucent

  6. Add as much broth to ensure vegetables are cooked

  7. Add Italian seasoning, garlic salt, hot pepper flakes, Worcestershire sauce, tomato paste and broth and mix well

  8. Return meat to pan and mix well and let cook for five minutes

  9. Rice the potatoes with a potato ricer or mash them

  10. Return potatoes to pot, add butter and cream and mix well on medium heat

  11. Stir in parmigiano cheese

  12. Assemble your meal by adding a couple of scoops of mashed potatoes to a bowl then top with as much meat and vegetables you want

 

Buon Appetito!

 

TikTok video and photos how to make this recipe - Video TikTok e foto come fare questa ricetta 

Let's Eat - Mangiamo
Let's Eat - Mangiamo

 

Torta del Pastore Distorto

Porzioni: 2 – 3

 

Adoriamo la torta del pastore e non riesco a credere di non averne ancora una versione vera sul mio sito web, ma di averla in lista ora per aggiungerne una.  Dato che Gianni aveva problemi con la deglutizione, ho deciso di fare una versione capovolta in modo da non dover cuocere la torta che a sua volta indurisce il purè di patate. 

 

Questa versione è assolutamente altrettanto deliziosa ed è stata facile da mangiare per Gianni.   Distorto ovviamente perché ho aggiunto ingredienti come zucchine e peperoni che non sono nella tradizionale Shepherd's Pie.

 

Ingredienti

600 gr di patate tagliate a cubetti piccoli

1 cucchiaio di brodo vegetale

250 gr di carne macinata di maiale

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cucchiai di brodo vegetale

70 gr di carote tagliate a dadini

70 gr di cipolle tagliate a dadini

45 gr di peperone rosso tagliato a dadini

100 gr di zucchine tagliate a dadini

140 gr di mais in scatola

Brodo vegetale q.b.

1 cucchiaio di spezie italiane (la Mia Ricetta)

1 cucchiaino di sale all'aglio

1/2 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo)

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

200 ml di brodo vegetale

4 cucchiai di burro

80 ml di panna

Parmigiano grattugiato q.b.

 

Indicazioni

  1. Lessi le patate fino a cottura completa, poi scoli e metti da parte

  2. Scaldi il brodo in una padella stile wok e soffriggi la carne fino a completa cottura e inizia a dorarsi

  3. Scoli e sciacqui la carne per rimuovere il grasso

  4. Metti la carne in una ciotola e metti da parte

  5. Aggiungi l'olio, il brodo, le carote, la cipolla, il peperone rosso, le zucchine e il mais nella padella e soffriggi fino a quando le cipolle non saranno traslucide

  6. Aggiungi tanto brodo per garantire che le verdure siano cotte

  7. Aggiungi il condimento italiano, il sale all'aglio, i fiocchi di peperoncino, la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro e il brodo e mescoli bene

  8. Rimetti la carne nella padella e mescoli bene e lasci cuocere per cinque minuti

  9. Schiacci le patate con uno schiacciapatate o schiacciarle

  10. Rimetti le patate nella pentola, aggiungi il burro e la panna e mescoli bene a fuoco medio

  11. Miscoli dentro il parmigiano

  12. Assembla il tuo pasto aggiungendo un paio di palline di purè di patate in una ciotola, poi guarnisci con tutta la carne e le verdure che voi

 

Buon Appetito!

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