30 Minute Pasta 6 - Pasta 30 Minuti 6

Scorri a basso per l’italiano

Serves: 2 – 3

Pork Fried Rice

We love fried rice but I always sauté in a little bit of olive oil and mostly vegetable broth to help cut the fat and frying content as it is healthier for us.  I promise, doing this doesn’t alter the taste.  I added pork and asparagus to this version with some typical veggies and it is absolutely delicious. 

Ingredients

Basmati rice for two people

115 gr diced asparagus

30 gr diced carrots

1 tbsp olive oil

2 tbsp vegetable broth

150 gr diced pork tenderloin

2 tbsp vegetable broth – extra as required

70 gr diced onions

70 gr diced red pepper

Garlic salt or salt and pepper to taste

Hot pepper flakes to taste (optional)

Soya sauce to taste

2 well beaten eggs

Sesami seeds (optional)

Directions

1. Cook rice per instructions on package

2. Steam asparagus and carrots in microwave or stove.  I used a microwave steamer

3. Cook until they are tender

4. In a wok style pan heat oil and broth and sauté pork until cooked and starts to brown.  Remove from pan and set aside

5. Add broth, onions and pepper to pan and sauté until onions are translucent

6. Stir in asparagus and carrots and cook until vegetables are cooked to your liking.  You may need to add more vegetable broth to do so

7. Add spices and soya sauce and mix well.  Let cook until the liquid has reduced

8. Move the veggies to the side and pour in eggs

9. Let eggs cook so they start to solidify in the pan

10. Slowly mix the eggs to ensure they cook well but leave big chunks

11. Incorporate the meat and veggies into the eggs and mix well

12. Stir in rice and mix well

13. Serve in a bowl and sprinkle with sesame seeds

    
    

Enjoy!

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Pasta 30 Minuti 6

Porzioni: 2 – 3

Riso Fritto di Maiale

Adoriamo il riso fritto, ma lo faccio sempre soffriggere in un po' di olio d'oliva e soprattutto brodo vegetale per aiutare a ridurre il grasso e il contenuto di frittura perché è più salutare per noi.  Te lo prometto, fare questo non altera il gusto.  Ho aggiunto carne di maiale e asparagi a questa versione con alcune verdure tipiche ed è assolutamente delizioso. 

Ingredienti

Riso basmati per due persone

115 gr di asparagi tagliati a dadini

30 gr di carote tagliate a dadini

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cucchiai di brodo vegetale

150 gr di filetto di maiale tagliato a dadini

2 cucchiai di brodo vegetale – extra quanto basta

70 gr di cipolle tagliate a dadini

70 gr di peperone rosso tagliato a dadini

Aglio sale o sale e pepe a piacere

Fiocchi di peperoncino a piacere (facoltativi)

Salsa di soia q.b.

2 uova ben sbattute

Semi di sesamo (facoltativi)

Indicazioni

1. Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione

2. Cuoci a vapore asparagi e carote nel microonde o nel fornello.  Ho usato una vaporiera per microonde

3. Cuoci finché non saranno teneri

4. In una padella stile wok scaldi olio e brodo e soffriggi il maiale fino a cottura e inizia a dorarsi.  Togli dalla padella e metti da parte

5. Aggiungi il brodo, le cipolle e il peperone nella padella e soffriggi fino a quando le cipolle non saranno traslucide

6. Unisci gli asparagi e le carote e cuoci fino a quando le verdure saranno cotte a proprio piacimento.  Potrebbe essere necessario aggiungere altro brodo vegetale per farlo

7. Aggiungi le spezie e la salsa di soia e mescoli bene.  Lasci cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto

8. Sposta le verdure di lato e versa le uova

9. Lasci cuocere le uova in modo che inizino a solidificarsi nella padella

10. Mescola lentamente le uova per assicurarti che cuociano bene ma lascia pezzi grossi

11. Incorpori la carne e le verdure alle uova e mescoli bene

12. Unisci il riso e mescoli bene

13. Servi in una ciotola e cospargi con semi di sesamo

Buon Appetito!