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Baked Flounder - Passera al Forno

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 2 – 3

 

I’m not a fan of fish as I can’t handle the fishy smell or taste, however I love making fillet of sole because it is quick to cook and doesn’t have anything fishy about it.  But in Italy I couldn’t find it.  I did find Pacific Ocean Flounder which is supposed to be a mild fish. Therefore, I decided to make this recipe and I served it with balsamic veggies.  The fish wasn’t fishy at all, actually it was deliciously crisp on the outside and flaky on the inside. 

 

Ingredients

400 gr flounder fillets

Garlic salt or salt and pepper to taste

Hot pepper flakes (optional)

80 ml melted butter

2 tbsp olive oil

15 gr panko breadcrumbs

30 gr grated parmesan

Dried parsley to taste

Lemons

 

Directions

  1. Preheat oven 400°F and line baking pan with parchment paper

  2. Rinse, dry and place fillets on baking pan

  3. Season with as much garlic salt and pepper flakes you want

  4. In a bowl mix together butter, oil, panko and parmesan cheese

  5. Spoon the breadcrumb mixture over top each fillet

  6. Sprinkle with as much parsley you want

  7. Bake for 15 – 20 minutes and topping is golden

  8. Serve with balsamic veggies and lemon wedges


Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



Passera al Forno

Porzioni: 2 – 3

 

Non sono un fan del pesce perché non riesco a sopportarne l’odore o il sapore, tuttavia adoro preparare il filetto di sogliola perché è veloce da cucinare e non ha nulla di pesce. Ma in Italia non sono riuscito a trovarlo. Ho trovato la passera dell'Oceano Pacifico, che dovrebbe essere un pesce mite. Ho quindi deciso di realizzare questa ricetta e l'ho servita con verdure all'aceto balsamico. Il pesce non era affatto pescoso, anzi era deliziosamente croccante fuori e friabile dentro.

 

Ingredienti

400 gr di filetti di passera

Sale all'aglio o sale e pepe a piacere

Fiocchi di peperoncino (opzionale)

80 ml di burro fuso

2 cucchiai di olio d'oliva

15 gr di pangrattato panko

30 gr di parmigiano grattugiato

Prezzemolo secco a piacere

Limoni

 

Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno a 200°C e fodi la teglia con carta da forno

  2. Sciacqui, asciugi e disporri i filetti sulla teglia

  3. Condisci con la quantità di sale all'aglio che desideri

  4. In una ciotola mescoli insieme burro, olio, panko e parmigiano

  5. Spalmi il composto di pangrattato sopra ogni filetto

  6. Cospargi con tutto il prezzemolo che desideri

  7. Inforni per 15 – 20 minuti e la copertura sarà dorata

  8. Servi con verdure all'aceto balsamico e spicchi di limone

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