Creamy Mac & Cheese – Mac & Cheese Cremoso
- Maria Scuor
- 1 day ago
- 3 min read
Scorri a basso per l’italiano
Serves: 4 – 5
This baked mac and cheese is creamy, Italianized and delicious.
Ingredients
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
60 gr diced onions
115 gr Pancetta
60 gr butter
Garlic salt or salt and pepper to taste
70 gr flour
300 ml milk plus more if needed
200 ml cream
70 gr shredded mozzarella cheese
70 gr shredded Emmental cheese
50 gr grated parmesan cheese
500 gr dried pasta
Cooking spray
Mozzarella to taste
Directions
Preheat oven 400°F
Heat oil and broth in saucepan and sauté onion and pancetta until cooked
Strain to remove excess fat and set aside
Melt butter in saucepan on medium heat and add flour and garlic salt and keep stirring until mixture is smooth
Mix together milk and cream and slowly pour into pan. Continue to cook and stir until mixture is smooth and bubbly
Add mozzarella, Emmental and parmesan and stir until melted
Return pancetta to saucepan and stir until well blended
Cook pasta per directions on package
The sauce is ready when cheeses have melted and sauce is creamy and stringy, lower the heat to simmer while pasta is cooking
Strain pasta and stir into cheese sauce
Spray baking pan with cooking spray and pour pasta into pan
Sprinkle pasta with as much mozzarella you want
Bake until mozzarella has melted, about 20 minutes
Remove and let sit for two minutes
Serve and sprinkle with parmesan if you want
Mac & Cheese Cremosa
Porzioni: 4 – 5
Questo mac e cheese al forno è cremoso, italianizzato e delizioso.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
60 gr di cipolle tagliate a dadini
115 gr di pancetta
60 gr di burro
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
70 gr di farina
300 ml di latte e altro se necessario
200 ml di panna
70 gr di mozzarella grattugiata
70 gr di Emmental grattugiato
50 gr di parmigiano grattugiato
500 gr di pasta secca
Spray da cucina
Mozzarella q.b.
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 200°C
Scaldi l'olio e il brodo in una casseruola e soffriggi la cipolla e la pancetta fino a cottura
Filtri per eliminare il grasso in eccesso e metti da parte
Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio e aggiungi la farina e il sale all'aglio e continui a mescolare fino a ottenere un composto liscio
Mescoli insieme il latte e la panna e versi lentamente nella padella. Continui la cottura e mescoli fino a ottenere un composto liscio e spumeggiante
Aggiungi la mozzarella, l'Emmental e il parmigiano e mescoli fino a quando non si saranno sciolti
Rimetti la pancetta nella casseruola e mescoli fino a quando non sarà ben amalgamata
Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione
Il sugo è pronto quando i formaggi si saranno sciolti e il sugo sarà cremoso e filante, abbassate la fiamma per cuocere a fuoco lento mentre la pasta cuoce
Scoli la pasta e mescoli alla salsa di formaggio
Spruzzi la teglia con lo spray da cucina e versi la pasta nella teglia
Cospargi la pasta con quanto mozzarella che vuoi
Inforni fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta, circa 20 minuti
Sforni e lasci riposare per due minuti
Impiatti e spolveri con il parmigiano che vuoi
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