Guacamole
- Maria Scuor
- Sep 18
- 3 min read
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Makes a bowl of guacamole
I learned to make this when we used to go twice yearly to Cancun Mexico. They had cooking classes at our resort and there was nothing better than freshly made guacamole. It is super simple to make and believe me when you try this, you won’t buy store bought again.
I made this to go with my Potato Taco Bowl self-serve bar.
Note: keep one pit and place it on top of the guacamole with a splash of lime juice before sealing the bowl and putting it in the fridge. This naturally preserves the green colour. Take the pit out and give the guacamole a mix before serving. Place the pit and another splash of lime juice if you are refrigerating again.
Ingredients
4 avocados
1 tsp garlic granules
1 green onion thinly sliced
½ tsp salt
¼ tsp white pepper
2 tbsp fresh lime juice - divided
2 tbsp chopped parsley (Usually cilantro but I’m not a fan of it)
2 small tomatoes, deseeded and diced small
Directions
Cut avocados in half and remove pits (set one pit aside). Cut the avocado flesh into cubes and use a spoon to scoop out the flesh. Then on a cutting board, use a fork to mash the avocados but leave some chunky bits
In a bowl with cover, add avocado, garlic, onion, salt, pepper and 1 tablespoon lime juice. Then using the fork mash everything together. Use a spatula to make sure everything is well combined
To the bow add parsley and tomatoes and stir until well combined. Taste for salt and lime juice and add more to suit your taste
Place the pit you had set aside on top of the guacamole and splash 1 tablespoon of lime juice on top. This will prevent browning. Cover and put in the refrigerator for at least 1 hour to let the flavours come together
When ready to use remove the pit and mix everything together and serve in a new bowl
Buon Appetito!
Guacamole
Fa una ciotola di guacamole
Ho imparato a fare questo quando andavamo due volte all'anno a Cancun, in Messico. Hanno fatto corsi di cucina nel nostro resort e non c'era niente di meglio del guacamole appena fatto. È semplicissimo da fare e credimi quando provi questo, non comprerai di nuovo il negozio.
L'ho preparato per accompagnare il mio buffet self-service di Potato Taco Bowl.
Nota: tenete un nocciolo e mettetolo sopra il guacamole con una spruzzata di succo di lime prima di sigillare la ciotola e metterla in frigo. Questo preserva naturalmente il colore verde. Togliete il nocciolo e mescolate il guacamole prima di servilo. Metti il nocciolo e un'altra spruzzata di succo di lime se stai refrigerando di nuovo.
Ingredienti
4 avocado
1 cucchiaino di aglio in granuli
1 cipolla verde affettata sottilmente
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe bianco o nero
2 cucchiai di succo di lime fresco - diviso
2 cucchiai di prezzemolo tritato (Di solito coriandolo ma non ne sono un fan)
2 pomodorini, privati dei semi e tagliati a dadini piccoli
Indicazioni
Tagli gli avocado a metà e privateli dei noccioli (tenete da parte un nocciolo). Tagli la polpa dell'avocado a cubetti e con un cucchiaio raccogli la polpa. Poi, su un tagliere, usa una forchetta per schiacciare gli avocado ma lascia alcuni pezzetti grossi
In una ciotola con coperchio, aggiungi l'avocado, l'aglio, la cipolla, il sale, il pepe e 1 cucchiaio di succo di lime. Poi, con la forchetta, schiacci tutto insieme. Usa una spatola per assicurarti che tutto sia ben amalgamato
Nella ciotola aggiungi il prezzemolo e i pomodori e mescoli fino a quando non saranno ben amalgamati. Assaggia per sale e il succo di lime e aggiungi altro per soddisfare i tuoi gusti
Metti il nocciolo che avevi messo da parte sopra il guacamole e spruzza sopra 1 cucchiaio di succo di lime. Questo eviterà l'imbrunimento. Copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora per far amalgamare i sapori
Al momento dell'uso togli il nocciolo e mescoli il tutto e servi in una nuova ciotola
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