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Italian Bean Hug - Abbraccio di Fagioli Italiano

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Serves: 2

 

Warm your soul with this Italian Bean Hug! Tender pasta, creamy beans, bacon, and a rich, savory broth come together in a comforting classic that’s easy to make and impossible not to love. Perfect as a hearty lunch or cozy dinner, this timeless Italian favorite will make every spoonful feel like a hug.

 

I used frozen mirepoix mix of onions, celery and carrots today instead of cutting them myself.  You can definitely use fresh.

 

Ingredients

150 gr bacon cut into pieces

Vegetable broth as required

1 tbsp olive oil

2 tbsp vegetable broth

100 gr mirepoix mix – onions, celery and carrots

400 gr canned kidney beans, drained and rinsed

500 ml vegetable broth

280 gr tomato basil passata

1 tsp dried rosemary

1 tsp dried thyme

225 gr dried ditaloni rigati pasta – small tube pasta

200 ml vegetable broth mixed with 200 ml water

Salt & pepper to taste

Shredded mozzarella to taste

Slices of bread

 

Directions

  1. In a saucepan sauté bacon in 1 tablespoon of broth until it is crispy.  Add more broth if it is starting to burn and not cooked

  2. Scoop bacon out with slotted spoon and set aside

  3. Add oil, broth and onions, celery and carrots to the pan and sauté for 5 minutes

  4. Add beans, broth, tomato passata, rosemary and thyme to the pan and mix well.  Cover and cook 10 minutes, stirring occasionally

  5. Return the bacon to the pan and mix well.  Cover and cook for 10 minutes

  6. Take two 2 ladles of beans from the pot and place them in a large measuring cup.  Let cool for five minutes

  7. Add pasta, broth and water to the pan and mix well

  8. Cover and cook, stirring occasionally, over medium heat

  9. Blend the beans you set aside with an immersion blender until you have a bean cream mixture.  Set it aside

  10. When the pasta is al dente, add the bean cream to the pan and mix well

  11. Cover the pan and remove from heat.  Let rest for three minutes and then taste for seasoning and add salt and pepper to taste.  I used a salted vegetable broth; therefore, I didn’t have to add any extra seasoning

  12. Serve in a bowl with a sprinkle of mozzarella cheese and some sliced bread to scoop up the delicious bean sauce


LET'S EAT - MANGIAMO!
LET'S EAT - MANGIAMO!

 

Abbraccio di Fagioli Italiano

Porzioni: 2

 

Riscalda la tua anima con questo abbraccio italiano ai fagioli! Pasta tenera, fagioli cremosi, bacon e un brodo ricco e saporito si uniscono in un classico confortante, facile da preparare e impossibile da non amare. Perfetto come pranzo sostanzioso o cena accogliente, questo classico italiano senza tempo farà sentire ogni cucchiaio come un abbraccio.

 

Oggi ho usato un mix mirepoix surgelato di cipolle, sedano e carote invece di tagliarle da sola.  Puoi sicuramente usare fresco.

 

Ingredienti

150 gr di bacon tagliato a pezzi

Brodo di verdure secondo necessità

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cucchiai di brodo di verdure

100 gr miscela Mirepoix – cipolle, sedano e carote

400 gr di fagioli rossi in scatola, scolati e sciacquati

500 ml di brodo di verdure

280 gr passata di pomodoro e basilico

1 cucchiaino di rosmarino essiccato

1 cucchiaino di timo secco

225 gr pasta ditaloni rigati secca

200 ml di brodo di verdure mescolati con 200 ml d'acqua

Sale e pepe a piacere

Mozzarella grattugiata a gusto

Fette di pane

 

Indicazioni

  1. In una pentola soffriggi il bacon in 1 cucchiaio di brodo finché non diventa croccante.  Aggiungi altro brodo se sta iniziando a bruciare e non è cotto

  2. Prendi il bacon con il cucchiaio a fessura e mettilo da parte

  3. Aggiungi olio, brodo e cipolle, sedano e carote in padella e soffriggi per 5 minuti

  4. Aggiungi fagioli, brodo, passata di pomodoro, rosmarino e timo nella padella e mescola bene.  Copri e cuoci per 10 minuti, mescolando ogni tanto

  5. Rimetti il bacon in padella e mescola bene.  Copri e cuoci per 10 minuti

  6. Prendi due mestoli di fagioli dalla pentola e mettili in un grande misurino.  Lascia raffreddare per cinque minuti

  7. Aggiungi pasta, brodo e acqua nella padella e mescola bene

  8. Copri e cuoce, mescolando ogni tanto a fuoco medio

  9. Frulla i fagioli messi da parte con un frullatore a immersione finché non ottieni una miscela di crema di fagioli.  Mettilo da parte

  10. Quando la pasta è al dente, aggiungi la panna di fagioli in padella e mescola bene

  11. Copri la padella e togliela dal fuoco.  Lascia riposare per tre minuti, poi assaggia per il condimento e aggiungi sale e pepe a piacere.  Ho usato un brodo di verdure salata; quindi non ho dovuto aggiungere condimenti extra

  12. Servi in una ciotola con una spolverata di mozzarella e un po' di pane a fette per riprendere la deliziosa salsa di fagioli

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