Mongolian Beef - Manzo Mongolo
- Maria Scuor
- 7 hours ago
- 3 min read
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Serves: 3
I don’t eat much beef but this recipe goes really well with beef and no other meat brings out the flavour I was looking for.
Ingredients
2 tbsp cornstarch
Garlic salt or salt and pepper to taste
240 gr beef (preferably sirloin steak) cut into small slices
50 ml soy sauce
125 ml vegetable broth
2 tbsp brown sugar
1 tbsp olive oil
1 tbsp sesame oil
2 tbsp vegetable broth
100 gr thinly sliced onions
1 tbsp sesame oil
1 tbsp vegetable broth
115 gr broccoli florets cut into small pieces
100 gr carrots cut into thin matchsticks
1 tbsp minced garlic
1 pack chow mien noodles
Finely chopped parsley to taste
Sesame seeds to taste
Directions
Place cornstarch and as much garlic salt you want in a Ziploc bag
Add beef to bag and shake bag until meat it is fully coated
In a measuring cup, mix together soy sauce, broth and brown sugar and set aside
In a large coverable pan heat olive oil, sesame oil and broth on high heat and sauté beef. Keep left over cornstarch for later
Cook beef until crispy, about three minutes per side
Transfer beef to a plate and set aside
Add onions, sesame oil and broth to pan and sauté for a minute
Add broccoli and carrots and mix well, sauté for a minute
Stir in garlic and sauté for a minute
Add left over cornstarch and soy sauce mixture to pan and mix well
Lower to a simmer and cook covered until vegetable are cooked
Cook noodles per directions on packaging
Return beef to pan and stir until fully coated with sauce
Add noodles, parsley and sesame seeds to pan and mix well
Serve in a bowl
Manzo Mongolo
Serves: 3
Non mangio molta carne di manzo, ma questa ricetta va molto bene con la carne di manzo e nessun'altra carne esalta il sapore che stavo cercando.
Ingredienti
2 cucchiai di amido di mais
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
240 gr di carne di manzo tagliata a fettine piccole
50 ml di salsa di soia
125 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di brodo vegetale
100 gr di cipolle affettate sottilmente
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di brodo vegetale
115 gr di cimette di broccoli tagliate a pezzetti
100 gr di carote tagliate a fiammiferi sottili
1 cucchiaio di aglio tritato
1 confezione di noodles chow mien
Prezzemolo tritato finemente q.b.
Semi di sesamo q.b.
Indicazioni
Metti l'amido di mais e tutto il sale all'aglio che vuoi in un sacchetto con chiusura lampo
Aggiungi la carne al sacchetto e agiti il sacchetto fino a quando la carne non è completamente ricoperta
In un misurino mescoli insieme la salsa di soia, il brodo e lo zucchero di canna e metto da parte
In una padella capiente e coperta scaldi l'olio d'oliva, l'olio di sesamo e il brodo a fuoco vivo e soffriggi la carne di manzo. Conserva l'amido di mais avanzato per dopo
Cuoci la carne fino a renderla croccante, circa tre minuti per lato
Trasferisci la carne in un piatto e metti da parte
Aggiungi le cipolle, l'olio di sesamo e il brodo in padella e soffriggi per un minuto
Aggiungi i broccoli e le carote e mescoli bene, soffriggi per un minuto
Unirsci l'aglio e soffriggi per un minuto
Aggiungi l'amido di mais avanzato e la miscela di salsa di soia nella padella e mescoli bene
Abbassi a bollore e cuoci coperto fino a cottura delle verdure
Cuoci le noodles secondo le indicazioni sulla confezione
Rimetti la carne nella padella e mescoli fino a quando non sarà completamente ricoperta di salsa
Aggiungi le noodles, il prezzemolo e i semi di sesamo nella padella e mescoli bene
Servi in una ciotola
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