Saucy Pasta – Pasta Sugosa
- Maria Scuor
- Apr 25
- 2 min read
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Serves: 4 – 5
Pasta with a creamy rose sauce which means we add tomato sauce and something white. We could use whip cream, yogurt or today I used sour cream. It was delicious and everyone loved it.
Ingredients
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
300 gr lean pork in cubes
Garlic salt or salt and pepper to taste
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
150 gr zucchini – diced
70 gr onions – diced
290 gr tomato sauce
180 gr sour cream
Red pepper flakes to taste
Garlic salt to taste
1000 gr fresh pasta
Grated cheese to taste, I used Pecorino Romano
Directions
In a large wok style pan heat oil and broth and sauté pork and garlic salt until fully cooked
Remove pork from pan and set aside
Add oil, broth, zucchini and onion to pan and sauté for three minutes
Pour in as much broth you need cook zucchini
Add tomato sauce, sour cream, hot pepper flakes and garlic salt and mix well
Return pork to the pan and mix well, reduce heat and let simmer
Cook pasta per directions on package
Stir in as much grated cheese you want into the sauce and mix well
Strain pasta and add it to pan. Mix everything well
Serve pasta with grated cheese on top
Pasta Sugosa
Porzioni: 4 – 5
Pasta con una salsa cremosa alla rosa, il che significa che aggiungiamo salsa di pomodoro e qualcosa di bianco. Potremmo usare la panna montata, lo yogurt o oggi ho usato la panna acida. Era delizioso e tutti lo adoravano.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
300 gr di carne magra di maiale a cubetti
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
150 gr di zucchine tagliate a dadini
70 gr di cipolle tagliate a dadini
290 gr di passata di pomodoro
180 gr di panna acida
Fiocchi di peperoncino a piacere
Sale all'aglio q.b.
1000 gr di pasta fresca
Formaggio grattugiato q.b., io ho usato il Pecorino Romano
Indicazioni
In una padella larga in stile wok scaldi l'olio e il brodo e soffriggere il sale di maiale e aglio fino a completa cottura
Togli la carne di maiale dalla padella e metti da parte
Aggiungi l'olio, il brodo, le zucchine e la cipolla in padella e soffriggi per tre minuti
Versi tutto il brodo necessario per cuocere le zucchine
Aggiungi la salsa di pomodoro, la panna acida, i fiocchi di peperoncino e il sale all'aglio e mescoli bene
Rimetti la carne nella padella e mescoli bene, abbassi la fiamma e lasci sobbollire
Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione
Incorpori alla salsa tutto il formaggio grattugiato che vuoi e mescoli bene
Scoli la pasta e aggiungerla in padella. Mescola tutto bene
Servi la pasta con sopra il formaggio grattugiato
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