top of page
Search

Taco Salad – Insalata Taco

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 2

 

We love tacos but hate the mess therefore I made these puff pastry bowls and made big taco salads for Gianni and I.  Great thing is you can put anything you love in them.  Today they are full of meat and veggies. 

 

Ingredients

2 puff pastry sheets, preferably round but I only had rectangular at home and made the work

1 kg dried beans

1 tbsp vegetable broth

425 gr ground pork & turkey

2 tbsp vegetable broth

40 gr sliced onions

85 gr diced carrots

75 gr diced bell pepper

100 gr diced asparagus

1 tsp garlic salt or salt & pepper to taste

Vegetable broth as required

Package of fajita seasoning or taco seasoning

2 tbsp vegetable broth

200 gr Greek yogurt

120 gr sour cream

Sriracha sauce to taste

Lettuce, as needed

Roma tomatoes, as needed

Shredded cheddar cheese to taste

Tortilla chips to taste

 

Directions

  1. Preheat oven 390°F

  2. Place both puff pastries dough in baking pans that make bowls when cooked. I used one that looks like a flower.  Press the pastry dough into each pan.  You don’t need to grease the pan as there is enough butter in the pastry

  3. Trim the edges of excess pastry and place the excess in areas you many not have any dough

  4. Crumple parchment paper and place on top of the pastry and fill with enough beans to cover bottom of each pastry dough.  This will stop pastry from puffing up in the middle

  5. Bake on a baking sheet until top edges are golden brown

  6. Take bowls out of the oven and remove the parchment paper and beans

  7. Place the bowls back into the oven for five minutes to cook the bottom

  8. When you remove the bowls from the oven, they may puff up a little in the middle which you can prick to un-puff it.  Set them aside to cool

  9. In a saucepan heat the broth and cook the meat until it starts to brown

  10. Strain the meat and rinse it with hot water to remove any excess fat

  11. Heat broth and sauté onions, carrots, pepper, asparagus and garlic salt until onions are translucent

  12. Add as much broth to cook all the vegetables

  13. Return meat to pan and add fajita seasoning

  14. Add vegetable broth and cook until the liquid has evaporated and set aside

  15. In a bowl mix together yogurt, sour cream and as much sriracha sauce you want

  16. It’s time to build the salad with a layer of lettuce, tomato and cheese

  17. Add a layer of meat mixture and as much yogurt sauce you want

  18. Repeat lettuce, tomato, cheese, meat and yogurt layer and then crumble tortilla chips on top

  19. Enjoy every flavourful mouthful

 

TikTok video and photos how to make this recipe - Video TikTok e foto come fare questa ricetta

YUMMY
YUMMY

Insalata Taco

Porzioni: 2

 

Amiamo i tacos ma odiamo il disordine, quindi ho preparato queste ciotole di pasta sfoglia e ho preparato grandi insalate di taco per me e Gianni.  La cosa fantastica è che puoi metterci dentro tutto ciò che ami.  Oggi sono pieni di carne e verdure. 

 

Ingredienti

2 sfoglie di pasta sfoglia, preferibilmente rotonde ma io le avevo solo rettangolari in l'ho fatto funzionare

1 kg di fagioli secchi

1 cucchiaio di brodo vegetale

425 gr di carne macinata di maiale e tacchino

2 cucchiai di brodo vegetale

40 gr di cipolle affettate

85 gr di carote tagliate a dadini

75 gr di peperone tagliato a dadini

100 gr di asparagi tagliati a dadini

1 cucchiaino di sale all'aglio o sale e pepe a piacere

Brodo vegetale q.b.

Confezione di condimento per fajita o condimento per taco

2 cucchiai di brodo vegetale

200 gr di yogurt greco

120 gr di panna acida

Salsa Sriracha q.b.

Lattuga, secondo necessità

Pomodori Roma, quanto basta

Formaggio cheddar grattugiato a piacere

Tortilla chips q.b.

 

Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno 200°C

  2. Metti entrambe le paste sfoglia nelle teglie che fanno delle ciotole una volta cotte. Ne ho usato uno che assomiglia a un fiore.  Premi la pasta frolla in ogni teglia.  Non è necessario ungere la teglia perché c'è abbastanza burro nella pasta

  3. Tagli i bordi della pasta in eccesso e posizioni l'eccesso nelle zone in cui non si ha alcun impasto

  4. Accartocci la carta da forno e adagi sopra la pasta frolla e farci con fagioli sufficienti a coprire il fondo di ogni pasta frolla.  Questo impedirà alla pasta di gonfiarsi nel mezzo

  5. Cuoci su una teglia fino a quando i bordi superiori non saranno dorati

  6. Togli le ciotole dal forno e togli la carta forno e i fagioli

  7. Rimetti le ciotole in forno per cinque minuti per cuocere il fondo

  8. Quando togli le ciotole dal forno, potrebbero gonfiarsi un po' al centro e puoi pungerle per sgonfiarle.  Metti da parte a raffreddare

  9. In una casseruola scaldi il brodo e cuoci la carne fino a quando non inizia a dorarsi

  10. Scoli la carne e sciacqui con acqua calda per eliminare il grasso in eccesso

  11. Scaldi il brodo e soffriggi cipolle, carote, peperoni, asparagi e sale all'aglio fino a quando le cipolle non saranno traslucide

  12. Aggiungi tanto brodo per cuocere tutte le verdure

  13. Rimetti la carne nella padella e aggiungi il condimento per fajita

  14. Aggiungi il brodo vegetale e cuoci fino a quando il liquido non sarà evaporato e metti da parte

  15. In una ciotola mescola insieme lo yogurt, la panna acida e tutta la salsa sriracha che vuoi

  16. E' il momento di costruire l'insalata con uno strato di lattuga, pomodoro e formaggio

  17. Aggiungi uno strato di composto di carne e tanta salsa allo yogurt che vuoi

  18. Ripeti lo strato di lattuga, pomodoro, formaggio, carne e yogurt e poi sbriciola le tortilla chips sopra

  19. Goditi ogni boccone saporito

Comments

bottom of page