Turkey Spezzatino – Spezzatino di Tacchino
- Maria Scuor
- Aug 5
- 2 min read
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Serves: 2
This spezzatino or stew is a simple turkey and veggie option served over cheese couscous. It has lots of flavour and really healthy.
Ingredients
2 tbsp vegetable broth
250 gr turkey breast cut into small cubes
Garlic salt or salt and pepper to taste
2 tbsp vegetable broth
100 gr yellow bell peppers – thinly sliced
60 gr onions – thinly sliced
170 gr zucchini – cut into chunky slices
15 gr hot pepper – diced
Vegetable broth as required
1 tbsp tomato paste
Couscous for two
50 gr grated parmigiano
50 gr shredded mozzarella
Directions
Heat broth in a wok style pan and sauté turkey and garlic salt
Cook turkey until it starts to brown then remove and from pan and set aside
Add broth, peppers, onions, zucchini and hot pepper to pan and sauté until onions become translucent
Keep adding broth to cook vegetables to your liking
Add tomato paste and mix well
Return turkey to pan and mix well. Lower heat and let simmer
Make couscous per instruction on package
Once couscous is cooked stir in parmigiano and mozzarella cheese and let sit for 2 minutes
Serve by placing couscous in a bowl and topping with the turkey spezzatino
Enjoy!
Spezzatino di Tacchino
Porzioni: 2
Questo spezzatino è una semplice opzione di tacchino e verdure servita su couscous al formaggio. Ha molto sapore ed è davvero salutare.
Ingredienti
2 cucchiai di brodo vegetale
250 gr di petto di tacchino tagliato a cubetti
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
2 cucchiai di brodo vegetale
100 gr di peperoni gialli tagliati a fettine sottili
60 gr di cipolle affettate sottilmente
170 gr di zucchine tagliate a fette grosse
15 gr di peperoncino piccante a dadini
Brodo vegetale q.b.
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Couscous per due
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di mozzarella grattugiata
Indicazioni
Scaldi il brodo in una padella stile wok e soffriggi il tacchino e il sale all'aglio
Cuoci il tacchino fino a quando non inizia a dorarsi, poi togli dalla padella e metti da parte
Aggiungi il brodo, i peperoni, le cipolle, le zucchine e il peperoncino in padella e soffriggi fino a quando le cipolle diventano traslucide
Continuu ad aggiungere brodo per cuocere le verdure a vostro piacimento
Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescoli bene
Rimetti il tacchino nella padella e mescoli bene. Abbassi la fiamma e lasci sobbollire
Prepara il couscous secondo le istruzioni sulla confezione
Una volta cotto il couscous aggiungi il parmigiano e la mozzarella e lasci riposare per 2 minuti
Impiatti mettendo il couscous in una ciotola e guarnindo con lo spezzatino di tacchino
Buon Appetito!
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