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Chicken Stew - Stufato di Pollo

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Serves: 3


Chicken stew is a twist to the regular beef stew. So hearty and satisfying.


Ingredients

1 tbsp olive oil

2 cups chicken chunks

1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste

1 tbsp olive oil

2 cups diced potatoes

1 ½ cup diced carrots

1 cup diced celery

1 cup diced onions

1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste

1 tsp dried rosemary

1 tsp dried thyme

1 tbsp hot pepper flakes (optional)

Vegetable broth

2 tbsp tomato paste

1 tbsp oregano

Instant polenta


Directions

  1. Heat oil in sauce pan and cook chicken and garlic salt

  2. Take out of pan and set aside

  3. Add 1 tbsp olive oil and add potatoes, carrots, celery, onions, garlic salt, rosemary, thyme and pepper flakes and sauté for five minutes

  4. Pour in enough broth to cover the veggies

  5. Stir in tomato paste and oregano and let cook for 5 minutes

  6. Return chicken to pan and lower heat to simmer and let cook for ½ hour

  7. Ten minutes before chicken stew is ready, make polenta per instructions

  8. Serve polenta topped with chicken stew in a bowl

Here are photos of how to make this recipe - Ecco foto da come fare questa ricetta:



Stufato di Pollo

Porzioni: 3


Lo stufato di pollo è una svolta per il normale stufato di manzo. Così abbondante e soddisfacente.


Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 tazze di pezzi di pollo

1 cucchiaio di sale all’aglio o sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 tazze di patate tagliate a dadini

1 1/2 tazza di carote tagliate a dadini

1 tazza di sedano tagliato a dadini

1 tazza di cipolle tagliate a dadini

1 cucchiaio di sale all’aglio o sale e pepe q.b.

1 cucchiaino di rosmarino essiccato

1 cucchiaino di timo essiccato

1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino piccante (opzionale)

Brodo vegetale

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di origano

Polenta istantanea


Indicazioni

  1. Scaldi l'olio nella casseruola e cuoci il pollo e sale all’aglio

  2. Togli dalla padella e metti da parte

  3. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi patate, carote, sedano, cipolle, sale all'aglio, rosmarino, timo e fiocchi di pepe e rosoli per cinque minuti

  4. Versi abbastanza brodo per coprire le verdure

  5. Incorpori il concentrato di pomodoro e l'origano e lasci cuocere per 5 minuti

  6. Riporti il pollo in padella e abbassa il fuoco per cuocere a fuoco lento e lasci cuocere per 1/2 ora

  7. Dieci minuti prima che lo stufato di pollo sia pronto, prepara la polenta secondo le istruzioni

  8. Servi la polenta condita con stufato di pollo in una ciotola



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