Chicken Surprise – Pollo Sorpresa
- Maria Scuor
- Jan 10
- 3 min read
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Serves: 2 – 3
Chicken breast stuffed with herbed cream cheese and sausage, baked with potatoes and onions and served with a simple Caprese salad; this is a perfect meal any time of the week.
Ingredients
140 gr sliced onions
500 gr sliced potatoes – cleaned but skin on
Olive oil as required
Garlic salt to taste
Dried oregano to taste
Hot pepper flakes to taste (optional)
380 gr chicken breast
Herbed cream cheese to taste
125 gr sausage meat
2 tomatoes
2 fresh mozzarella balls
Salt
Dried oregano
Olive oil
Balsamic vinegar
1 lemon
Directions
Preheat oven 400°F
In a coverable baking dish add onions, potatoes, oil, garlic salt, oregano and hot pepper flakes and mix everything well with your hand. Add as much oil required to coat the veggies
Pound the chicken in a Ziploc bag until it is thin enough to roll up
Spread as much cream cheese all over each piece of chicken
Cut up sausage and spread out all over each piece of chicken
Roll up the chicken with cream cheese and sausage in the middle
Place chicken rolls on top of potatoes
Cover the pan and bake until chicken reaches 150°F internal temperature
Slice tomato and mozzarella making both the same thickness
Once chicken has reached 150°F internal temperature place slices of mozzarella on top of each chicken roll
Bake until mozzarella has melted and internal temperature is over 165°F
Remove from oven and let sit for three minutes
Serve a piece of chicken, some potatoes and onions and a row of tomato and mozzarella on a plate. Add as much salt, oregano, oil and vinegar you want on the tomatoes and mozzarella, then squeeze as much lemon juice on top of chicken and veggies you want
Buon Appetito!
Pollo Sorpresa
Porzioni: 2 – 3
Petto di pollo ripieno di crema di formaggio alle erbe e salsiccia, cotto al forno con patate e cipolle e servito con una semplice insalata caprese; Questo è un pasto perfetto in qualsiasi momento della settimana.
Ingredienti
140 gr di cipolle affettate
500 gr di patate a fette – pulite ma con la pelle
Olio d'oliva q.b.
Sale all'aglio q.b.
Origano secco q.b.
Fiocchi di peperoncino a piacere (facoltativi)
380 gr di petto di pollo
Crema di formaggio alle erbe q.b.
125 gr di salsiccia di carne
2 pomodori
2 mozzarelle fresche
Sale
Origano secco
Olio d’oliva
Aceto balsamico
1 limone
Indicazioni
Preriscaldi il forno 200°C
In una pirofila copribile aggiungi le cipolle, le patate, l'olio, sale all'aglio, l'origano e i fiocchi di peperoncino e mescoli bene il tutto con la mano. Aggiungi tanto olio quanto basta per ricoprire le verdure
Pesta il pollo in un sacchetto con chiusura lampo fino a quando non è abbastanza sottile da arrotolarsi
Spalmi quanto crema di formaggio che vuoi su ogni pezzo di pollo
Tagli la salsiccia e distribuisci su ogni pezzo di pollo
Arrotoli il pollo con la crema di formaggio e la salsiccia al centro
Metti gli rotoli di pollo sopra le patate
Copri la teglia e cuoci fino a quando il pollo raggiunge la temperatura interna di 65°C
Affetta il pomodoro e la mozzarella ottenendo entrambi lo stesso spessore
Una volta che il pollo ha raggiunto la temperatura interna di 65°C, metti le fette di mozzarella sopra ogni rotolo di pollo
Cuoci fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta e la temperatura interna sarà superiore a 75°C
Sforni e lasci riposare per tre minuti
Servi un pezzo di pollo, alcune patate e cipolle e una fila di pomodori e mozzarella su un piatto. Aggiungi tutto il sale, l'origano, l'olio e l'aceto che vuoi sui pomodori e sulla mozzarella, poi spremi quanto succo di limone sopra il pollo e le verdure che vuoi
Buon Appetito!
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