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Pasta Arrabbiata

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 3

 

By adding mascarpone cheese to the arrabbiata sauce, this sauce becomes a light and creamy rose sauce. 

 

Ingredients

500 gr long pasta

1 tbsp olive oil

½ cup diced shallots

1 cup diced zucchini

¾ cups diced ham

¼ cup vegetable broth

½ cup mascarpone cheese

1 cup arrabbiata sauce

Red pepper flakes to taste

½ cup grated cheese

 

Directions

  1. Cook pasta per directions.  I used fresh tagliolini which are just a little thicker than spaghetti

  2. Heat oil in saucepan and sauté shallots and zucchini until shallots are translucent

  3. Add ham and broth and let cook until zucchini is cooked and liquid has evaporated

  4. Mix together mascarpone and sauce

  5. Add mascarpone sauce and red pepper flakes to pan and let cook for five minutes

  6. Stir in grated cheese and mix until well blended

  7. Strain pasta and return to pan, pour in sauce and slowly incorporate well

  8. Serve and top with grated cheese

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta




Pasta Arrabbiata

Porzioni: 3

 

Aggiungendo il mascarpone al sugo all'arrabbiata, questo sugo diventa un sugo alla rosa leggero e cremoso. 

 

Ingredienti

500 gr pasta lunga

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 tazza di scalogno tagliato a dadini

1 cup diced zucchini

3/4 tazze di prosciutto cotto a dadini

1/4 tazza di brodo vegetale

1/2 tazza di mascarpone

1 tazza arrabbiata sauce

Fiocchi di peperoncino q.b.

1/2 tazza di formaggio grattugiato

 

Indicazioni

  1. Cuoci la pasta secondo le indicazioni.  Io ho usato dei tagliolini freschi che sono appena un po' più spessi degli spaghetti

  2. Scaldi l'olio in una casseruola e soffriggi lo scalogno e le zucchine fino a quando lo scalogno sarà traslucido

  3. Aggiungi il prosciutto e il brodo e lasci cuocere fino a quando le zucchine saranno cotte e il liquido sarà evaporato

  4. Mescoli insieme il mascarpone e la salsa

  5. Aggiungi la salsa al mascarpone e i fiocchi di peperoncino in padella e lasci cuocere per cinque minuti

  6. Incorpori il formaggio grattugiato e mescoli fino a quando sarà ben amalgamato

  7. Scoli la pasta e rimetti in padella, versi il sugo e lentamente incorpori bene

  8. Impiatti e guarnisci con formaggio grattugiato

 

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