Veggie Polenta – Polenta Vegetariana
- Maria Scuor
- Aug 10
- 2 min read
Scorri a basso per l’italiano
Serves: 2 – 3
I love using instant polenta to make a creamy style polenta that you can do pretty much anything with. It is Italian comfort food at its best! In Canada you can find the instant polentas usually at your local Italian grocery store or even Amazon has it.
Ingredients
1 tbsp butter
1 tbsp vegetable broth
25 gr diced onions
240 gr mixed canned peas and carrots
120 ml vegetable broth
Garlic salt or salt and pepper to taste
Instant polenta for 3
Grated parmesan cheese
Stracciatella cheese
Directions
Melt butter in vegetable broth and sauté onions until translucent
Add broth, peas and carrots and cook until liquid is absorbed
Season with as much garlic salt you want and lower heat to simmer
Make the polenta per the instruction on the package
When the polenta is ready stir in peas, carrots and parmesan cheese and mix well
Serve in a bowl and top with as much stracciatella cheese you want
Polenta Vegetariana
Porzioni: 2 – 3
Adoro usare la polenta istantanea per fare una polenta cremosa con cui puoi fare praticamente qualsiasi cosa. È il cibo di conforto italiano al suo meglio!
Ingredienti
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di brodo vegetale
25 gr di cipolle tagliate a dadini
240 gr di piselli e carote misti in scatola
120 ml di brodo vegetale
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
Polenta istantanea per 3 persone
Parmigiano grattugiato
Stracciatella cheese
Indicazioni
Sciogli il burro nel brodo vegetale e soffriggi le cipolle fino a renderle traslucide
Aggiungi il brodo, i piselli e le carote e cuoci fino a quando il liquido non sarà assorbito
Condisci con tutto il sale all'aglio che vuoi e abbassi la fiamma per cuocere a fuoco lento
Preparare la polenta secondo le istruzioni sulla confezione
Quando la polenta è pronta, agguingi i piselli, le carote e il parmigiano e mescoli bene
Servi in una ciotola e guarnisci con tanta stracciatella che vuoi
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