Baked Beef Filets – Filetto di Manzo al Forno
- Maria Scuor
- Aug 5
- 4 min read
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Serves: 2
It’s been a struggle to find a good beef cut here in Italy because being from Canada I was very spoiled with out options there. But finally, I found a filet that was perfect for this recipe. Now, yes, I had to cook it longer than I would like because for Gianni he can’t have any blood, but the taste was really good and even though it was cooked well done, it was easy to eat.
I didn’t provide measurements for the veggies because you can decide how much you want to add for two people. We eat lots of veggies so you will see there are a lot.
Ingredients
Asparagus – tips
Broccoli – into chunks
Cauliflower – into chunks
Onion – large slices
Bell peppers – large slices
Garlic salt or salt & pepper to taste
Hot pepper flakes to taste
Dried oregano to taste
Olive oil as required
Olive oil spray
2 beef filets
Dijon mustard to taste
1 pack of bacon
Shredded mozzarella
Grated parmigiano
Directions
Place all the vegetables in a large bowl and garlic salt, hot pepper flakes, dried oregano add as much oil to coat all the veggies
Using your hand, mix everything well to ensure all the veggies are coated with oil and spices then set aside
Spray a grill pan with olive oil and on high heat add the beef filets
Cook on each side for three minutes to get grill marks on them
Using tongs sear the edges of the beef
Remove the beef from the pan and let cool in a plate, clean the pan and set aside
Preheat oven to 400°F and line a large baking sheet with aluminum foil Using a brush, spread as much Dijon mustard on each side of the beef
Sprinkle beef with garlic salt or salt and pepper to taste
Wrap each filet with as much bacon to cover the meat and place the beef grill pan. If the handle is plastic, cover it with aluminum foil to protect it from the heat. Cut any left-over bacon into small pieces
Spread the vegetables on a large baking sheet and sprinkle bacon pieces all over the veggies
Put the meat grill on the bottom rack in the oven and the veggies on the top and bake for 15 minutes
Remove the veggies from the oven and turn them over
Remove meat from the oven and turn them over
Place veggies and meat back in oven and bake for 10 more minutes
In a bowl mix together as much mozzarella and parmigiano cheese
Remove the meat and set aside to let cool
Sprinkle veggies with mozzarella and parmesan and bake until mozzarella has melted
Serve veggies with the beef filet and enjoy!
Filetto di Manzo al Forno
Porzioni: 2
È stata una lotta per trovare un buon taglio di manzo qui in Italia perché essendo canadese ero molto viziato con le opzioni lì. Ma alla fine, ho trovato un filetto perfetto per questa ricetta. Ho dovuto cuocerlo più a lungo di quanto avrei voluto perché per Gianni non può avere sangue, ma il sapore era davvero buono e anche se era cucinato bene, era facile da mangiare.
Non ho fornito misure per le verdure perché puoi decidere quanto vuoi aggiungere per due persone. Mangiamo molte verdure, quindi vedrai che ce ne sono molte.
Ingredienti
Asparagi – consigli
Broccoli – a tocchetti
Cavolfiore – a tocchetti
Cipolla – fette grandi
Peperoni – fette grandi
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
Fiocchi di peperoncino a piacere
Origano secco q.b.
Olio d'oliva q.b.
Olio d'oliva spray
2 filetti di manzo
Senape di Digione q.b.
1 confezione fette di bacon
Mozzarella grattugiata
Parmigiano grattugiato
Indicazioni
Metti tutte le verdure in una ciotola capiente e sale all'aglio, i fiocchi di peperoncino, l'origano secco e aggiungi tanto olio per ricoprire tutte le verdure
Usando la mano, mescola bene il tutto per assicurarti che tutte le verdure siano ricoperte di olio e spezie, poi metti da parte
Irrorate una bistecchiera con olio d'oliva e a fuoco vivo aggiungi i filetti di manzo
Cuoci su ogni lato per tre minuti per ottenere segni di griglia su di essi
Usando le pinze, rosoli i bordi della carne
Togli la carne dalla padella e lasci raffreddare in un piatto, pulite la padella e metti da parte
Preriscalda il forno a 200°C e fodi una teglia grande con un foglio di alluminio. Usando un pennello, spalmi tanta senape di Digione su ciascun lato della carne
Cospargi la carne di manzo con sale all'aglio
Avvolgi ogni filetto con tutto bacon fino a coprire la carne e posizioni sulla bistecchiera. Se il manico è di plastica, coprilo con un foglio di alluminio per proteggerlo dal calore. Tagli il bacon avanzato a pezzetti
Distribuisci le verdure su una teglia grande e cospargi i pezzi di bacon su tutte le verdure
Metti la griglia di carne sul ripiano inferiore del forno e le verdure sopra e cuoci per 15 minuti
Togli le verdure dal forno e giratela
Togli la carne dal forno e giratela
Rimetti le verdure e la carne in forno e cuoci per altri 10 minuti
In una ciotola mescoli insieme tanta mozzarella e parmigiano
Togli la carne e metti da parte per lasciarla raffreddare
Cospargi le verdure con mozzarella e parmigiano e inforni fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta
Servi le verdure con il filetto di manzo e buon appetito!
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