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Meatloaf Bowls - Polpettone Ciotola

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Serves: 2


I love finding ways to make meatloaf different and this bowl full of cheesy saucy peas is delicious and filling. Served with a simple side salad and bread and either a glass of wine or a beer makes it a perfect meal.


Ingredients

1 tbsp olive oil

¼ cup finely chopped shallots

½ cup canned peas

2 tbsp tomato paste

1 tsp garlic salt

½ cup vegetable broth

1 cup ground veal

1 cup ground pork

2 tbsp finely chopped parsley

¼ cup finely chopped shallots

¼ cup breadcrumbs

1/2 cup grated parmesan

1 egg

4 cups cauliflower flowerets

2 tbsp olive oil

1 tbsp garlic salt

Grated parmesan

Shredded mozzarella


Directions

  1. Preheat oven 390°F

  2. Heat oil in medium skillet and sauté shallots for four minutes

  3. Stir in canned peas and sauté for two minutes

  4. Add tomato paste, garlic salt and broth and mix well

  5. Lower heat to simmer and let cook for 10 minutes

  6. In a bowl add veal, pork, parsley, shallots, breadcrumbs, parmesan and egg

  7. Using your hands combine everything together and make two meatloaf balls of equal size

  8. In a large baking pan place cauliflower flowerets, olive oil and garlic salt and mix well

  9. Place meatloaf balls in the center of pan and using your hands make bowls out of the balls

  10. Spoon in half of the saucy peas into each bowl

  11. Place pan in oven and cook for 30 minutes

  12. Take pan out of oven and turn over cauliflower and sprinkle as much parmesan cheese you want on everything

  13. Bake for ten minutes then remove from oven and sprinkle as much mozzarella as you like

  14. Bake until mozzarella has melted then remove from oven and let sit for five minutes before serving

Serve with a simple side salad and bread


Here is a TikTok video and photos of how to make the meatloaf bowls - Ecco un video di TikTok e foto di come fare il polpettone ciotola





Polpettone Ciotola

Porzioni: 2


Adoro trovare modi per rendere diverso il polpettone e questa polpettone como una ciotola e piena di piselli, formaggio ed è deliziosa e abbondante. Servito con insalata e pane e un bicchiere di vino o una birra lo rende un pasto perfetto.


Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/4 tazza di scalogno tritato finemente

1/2 tazza di piselli in scatola

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di sale all'aglio

1/2 tazza di brodo vegetale

1 tazza di carne di vitello macinata

1 tazza di carne di maiale macinata

2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente

1/4 tazza di scalogno tritato finemente

1/4 tazza di pangrattato

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

1 uovo

4 tazze di fiori di cavolfiore

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di sale all'aglio

Parmigiano grattugiato

Mozzarella grattugiata grosso


Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno 190°C

  2. Scaldi l'olio in padella media e rosoli lo scalogno per quattro minuti

  3. Aggungi i piselli e rosoli per due minuti

  4. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il sale all'aglio e il brodo e mescoli bene

  5. Abbassi la fiamma per cuocere a fuoco lento e lasci cuocere per 10 minuti

  6. In una ciotola aggiungu carne di vitello, maiale, prezzemolo, scalogno, pangrattato, parmigiano e uovo

  7. Usando le mani unisci tutto insieme e fa due polpette di polpettone di uguali dimensioni

  8. In una teglia capiente metti i fiori di cavolfiore, l'olio d'oliva e il sale all'aglio e mescoli bene

  9. Metti le polpette di polpettone al centro della padella e usando le mani fai delle ciotole con le palline

  10. Versi metà dei piselli in ogni ciotola di polpettone

  11. Metti la teglia in forno e cuoci per 30 minuti

  12. Sforne la teglia e rovesci il cavolfiore e cospargi tutto il parmigiano che voi su tutto

  13. Cuoci per dieci minuti, poi sforne la teglie dal forno e cospargi con quanto mozzarella che voi

  14. Cuoci fino a quando la mozzarella si è sciolta, poi togli dal forno e lasci riposare per cinque minuti prima di servire

Servi con una insalata semplice e pane



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