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Maria Scuor

Meaty Stir Fry – Soffritto Carnoso

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 3

 

We love stir fry’s because they are full of veggies and noodles and usually some kind of meat.  Today I made this extra meaty with sausage and turkey.  It was delicious and filling.

 

Ingredients

1 tbsp olive oil

1 tbsp vegetable broth

250 gr sausage cut into small pieces

180 gr turkey cut into small pieces

100 gr sliced onions

100 gr sliced red pepper

100 ml vegetable broth

Garlic salt or salt and pepper to taste

60 ml soya sauce

600 gr steamed veggies, I used carrots, broccoli & cauliflower

Thai sauce

500 gr Udon noodles

  

Directions

  1. In large wok style pot heat oil and broth and add sausage and turkey and sauté

  2. Cook meat until it is fully cooked and golden

  3. Strain meat in colander to remove excess fat and set aside

  4. Add onion and pepper in pan and sauté for a minute

  5. Pour in broth and stir

  6. Return meat to pan and mix well

  7. Add garlic salt and soya sauce and mix well

  8. Add veggies and mix well

  9. Pour in as much Thai sauce you want and mix well, lower heat to simmer until noodles are cooked

  10. Cook noodles per instructions on package

  11. Using tongs add noodles too wok and mix well

  12. Serve in a plate and enjoy


Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta


Soffritto Carnoso

Porzioni: 3

 

Adoriamo i soffritti (stir fry) perché sono pieni di verdure e noodles e di solito un po' di carne.  Oggi l'ho fatto extra carnoso con salsiccia e tacchino.  Era delizioso e abbondante.

 

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaio di brodo vegetale

250 gr di salsiccia tagliata a pezzetti

180 gr di tacchino tagliato a pezzetti

100 gr di cipolle affettate

100 gr di peperone rosso affettato

100 ml di brodo vegetale

Sale all’aglio o sale e pepe q.b.

60 ml di salsa di soia

600 gr di verdure cotte al vapore, io ho usato carote, broccoli e cavolfiore

Salsa tailandese

500 gr di Udon noodles

 

Indicazioni

  1. In una pentola grande stile wok scaldi l'olio e il brodo e aggiungi la salsiccia e tacchino e soffriggi

  2. Cuoci la carne fino a quando non è completamente cotta e dorata

  3. Filtri la carne nello scolapasta per eliminare il grasso in eccesso e metti da parte

  4. Aggiungi la cipolla e il peperone in padella e soffriggi per un minuto

  5. Versi il brodo e mescoli

  6. Rimetti la carne nella padella e mescoli bene

  7. Aggiungi sale all'aglio e la salsa di soia e mescoli bene

  8. Aggiungi le verdure e mescoli bene

  9. Versi tutta la salsa tailandese che vuoi e mescoli bene, abbassi la fiamma per cuocere a fuoco lento fino a quando i noodles sono cotti

  10. Cuoci le noodles secondo le istruzioni sulla confezione

  11. Usando le pinze, aggiungi le noodles al wok e mescoli bene

  12. Servi in un piatto e goditeli

 

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