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Mascarpone Asparagus Pancetta Pasta – Pasta al Mascarpone Asparagi e Pancetta

Scorri a basso per l’italiano


Serves: 4


Pasta is always a great option when you want something quick. This one is full of flavour and with asparagus and pancetta it is a full meal.


Ingredients

500 gr dried pasta

1 tbsp olive oil

½ cup diced onion

1 cup diced green bell pepper

1 ½ cup diced pancetta

2 cups chopped asparagus

1 cup vegetable broth

Garlic salt to taste

Red pepper flakes to taste

125 gr mascarpone cheese

½ cup vegetable broth

Grated parmesan cheese to taste


Directions

  1. Cook pasta per directions on package

  2. Heat oil in large wok style pan and sauté onion, green pepper and pancetta until pancetta starts to get brown

  3. Add asparagus to pan

  4. Pour in broth and mix well

  5. Stir in garlic salt and red pepper flakes and cook on high for 8 minutes

  6. Add mascarpone cheese and ½ cup broth and mix well

  7. Continue to cook on high for another 5 minutes until sauce thickens

  8. Scoop pasta into the pan

  9. Top pasta with as much grated parmesan cheese you want and mix well

  10. The pasta will be very saucy

  11. Top with extra parmesan cheese when you serve it

Here is a TikTok video and photos on how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta




Pasta al Mascarpone Asparagi e Pancetta

Porzioni: 4


La pasta è sempre un'ottima opzione quando vuoi qualcosa di veloce. Questo è pieno di sapore e con asparagi e pancetta è un pasto completo.


Ingredienti

500 gr pasta secca

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 tazza di cipolla tagliata a dadini

1 tazza di peperone verde tagliato a dadini

1 tazza e 1/2 tazza di pancetta tagliata a dadini

2 tazze di asparagi tritati

1 tazza di brodo vegetale

Sale all'aglio q.b.

Fiocchi di peperoncino rosso q.b.

125 gr mascarpone

1/2 tazza di brodo vegetale

Parmigiano grattugiato q.b.


Indicazioni

  1. Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione

  2. Scaldi l'olio in una padella grande stile wok e soffriggi la cipolla, il peperone verde e la pancetta fino a quando la pancetta inizia a diventare marrone

  3. Aggiungi gli asparagi nella padella

  4. Versari il brodo e mescoli bene

  5. Incorpori aglio sale e fiocchi di peperoncino e cuoci in alto per 8 minuti

  6. Aggiungi il mascarpone e 1/2 tazza di brodo e mescoli bene

  7. Continui a cuocere in alto per altri 5 minuti fino a quando la salsa non si addensa

  8. Raccogli la pasta nella padella

  9. Guarnisci la pasta con tutto il parmigiano grattugiato che vuoi e mescola bene

  10. La pasta avrà molto sugo

  11. Guarnisci con parmigiano quando servi la pasta


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