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White Wine Artichoke - Carciofo al Vino Bianco

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Serves: 2 – 4


Artichoke cooked in white wine and spices are a great addition to any meal.


Ingredients

1 lemon

4 artichokes

2 tbsp olive oil

Garlic

250 ml white wine

½ tsp dried parsley

½ tsp dried thyme

1 tsp salt


Directions

  1. Cut lemon in half and squeeze juice into large bowl then place lemon in bowl

  2. Fill bowl with water

  3. Clean and remove the toughest leaves of the artichokes. Leave the stem but cut off hard ends

  4. Cut the thorns from the tips and cut artichoke in half

  5. Remove the internal choke (fuzzy center) and place in lemon water to stop them from browning

  6. In a small pan add olive oil, garlic, artichoke, wine, parsley, thyme and salt

  7. Cover with lid and bring to a boil on high heat

  8. Lower heat to simmer and let cook for 40 minutes until stems are cooked

  9. Place artichoke on plate and pour wine sauce all over artichoke

  10. Serve as a side to any main course

Here is a TikTok video and photos of how to make this recipe - Ecco un video TikTok e foto come fare questa ricetta




Carciofo al Vino Bianco

Porzioni: 2 – 4


I carciofi cotti nel vino bianco e spezie sono un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto.


Ingredienti

1 limone

4 carciofi

2 cucchiai di olio d'oliva

Aglio

250 ml di vino bianco

1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato

1/2 cucchiaino di timo essiccato

1 cucchiaino di sale


Indicazioni

  1. Tagli il limone a metà e spremi il succo in una ciotola grande, metti il limone nella ciotola

  2. Riempi la ciotola con acqua

  3. Pulisci e rimuovi le foglie più dure dei carciofi. Lasci il gambo ma tagli le estremità dure

  4. Tagli le spine dalle punte e tagli il carciofo a metà

  5. Rimuovi la barbetta interna e metti carciofo in acqua e limone per evitare che si dorino

  6. In una piccola padella aggiungi l'olio, l'aglio, il carciofo, il vino, il prezzemolo, il timo e il sale

  7. Copri con coperchio e porti a ebollizione a fuoco vivo

  8. Abbassa la fiamma per cuocera a fuoco lento e lasciare cuocere per 40 minuti fino a quando carciofi sono cotti

  9. Metti il carciofo sul piatto e versi la salsa di vino su tutto il carciofi

  10. Servi come contorno a qualsiasi piatto principale



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