Zucchini Ham Bake – Zucchine Prosciutto al Forno
- Maria Scuor
- 2 days ago
- 3 min read
Scorri a basso per l’italiano
Serves: 4
I had several zucchini and ham in the fridge, added some eggs and cheese and made this amazing zucchini bake. I served it with my simple Tomato Bocconcini Salad which was a perfect light meal.
Ingredients
400 gr thinly sliced zucchini
1 tbsp olive oil
1 tsp salt
3 eggs
75 ml milk
50 ml Greek yogurt
2 tbsp grated parmigiano cheese
1 tsp paprika
Cooking spray
Grated parmigiano cheese to taste
Cooked ham slices cut into pieces, to taste
Shredded scamorza cheese to taste
Aged balsamic vinegar
Directions
Preheat oven 375°F
Slice the zucchini thinly with a potato peeler and place into a bowl
Pour in olive oil and sprinkle the salt all around
Using your hands mix everything so that all the zucchini gets coated
In a spouted bowl mix together eggs, milk, yogurt, cheese and paprika, set aside
Spray a baking pan with cooking spray and line the bottom of the pan with parchment paper
Now it is time to make the layers and you will continue to do them in this order
For the first layer only place two layers of zucchini slices on the bottom of pan
Pour a little of the egg mixture on top and swirl around to get it all over
Sprinkle with parmigiano cheese
Top with ham pieces to taste
Sprinkle with scamorza cheese to taste
Start second layer zucchini with only one layer of zucchini going forward and keep completing with egg mixture, parmigiano, ham and scamorza layers until you are done
The top layer should be zucchini, egg mixture, scamorza cheese and parmigiano
Bake until everything is golden, about 35 minutes
Let cool for 15 minutes before serving with any salad you want. I served with tomato and bocconcini salad and drizzled everything with balsamic vinegar
Zucchine Prosciutto al Forno
Porzioni: 4
Avevo diverse zucchine e prosciutto cotto in frigo e ho aggiunto uova e formaggio e ho preparato questa fantastica torta di zucchine.. L'ho servito con la mia semplice Insalata di Pomodoro e Bocconcini che era un pasto leggero perfetto.
Ingredienti
400 gr di zucchine tagliate a fettine sottili
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
3 uova
75 ml di latte
50 ml di yogurt greco
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di paprika
Spray da cucina
Parmigiano grattugiato q.b.
Fette di prosciutto cotto tagliate a pezzi, q.b.
Scamorza grattugiata q.b.
Aceto balsamico invecchiato q.b.
Indicazioni
Preriscaldare il forno 180°C
Affetti sottilmente le zucchine con un pelapatate e mette in una ciotola
Versi l'olio d'oliva e cospargi di sale tutto intorno
Usando le mani mescoli il tutto in modo che tutte le zucchine si ricoprano
In una ciotola con beccuccio mescoli insieme le uova, il latte, lo yogurt, il formaggio e la paprika, metti da parte
Spruzzi una teglia con spray da cucina e fodi il fondo della teglia con carta da forno
Ora è il momento di fare i livelli e continuerai a farli in questo ordine
Per il primo strato adagia due strati di fette di zucchine sul fondo della teglia
Versi sopra un po' del composto di uova e agita per ottenere il tutto
Spolvi con parmigiano
Aggiungi pezzi di prosciutto a piacere
Cospargi scamorza a piacere
Inizia il secondo strato di zucchine con un solo strato di zucchine in avanti e continui a completare con il composto di uova, parmigiano, prosciutto e scamorza fino a quando non avrete finito
Lo strato superiore dovrebbe essere zucchine, composto di uova, scamorza e parmigiano
Inforni fino a quando tutto sarà dorato, circa 35 minuti
Lasci raffreddare per 15 minuti prima di servire con l'insalata che vuoi. L'ho servito con insalata di pomodori e bocconcini e ho irrorato il tutto con aceto balsamico
Comments