Pork Veggie Rolls – Involtini di Maiale e Verdure
- Maria Scuor
- Jun 22
- 3 min read
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Serves: 2
I love pork that is full of flavour and this recipe infuses the pork with sweet sautéed onions and carrots with mayo and mustard that binds it all together. Served with rice makes this a full meal.
Ingredients
250 gr pork thin filets
Garlic salt or salt & pepper to taste
1 tbsp olive oil
2 tbsp vegetable broth
70 gr finely julienned onions
70 gr shredded carrots
Vegetable broth as require
1 tbsp Dijon mustard
2 tbsp mayonnaise
Garlic salt or salt & pepper to taste
Finely chopped parsley to taste
1 tbsp olive oil
2 tbsp vegetable broth
50 ml vegetable broth
Juice from 2 lemons
Shredded mozzarella to taste
Direction
Remove any fat from the pork edges and place each filet on plastic wrap and season with garlic salt to taste
Place a layer of plastic wrap on top of pork and pound both sides of pork and set aside
Heat oil and broth in large skillet and add onions and carrots. Sauté for a couple of minutes and add more broth until the carrots are cooked
Place veggies in a bowl and mix in mustard, mayo, garlic salt and parsley until well blended
Add a tablespoon of veggies on each pork slice and roll pork up, sealing each roll with a toothpick. Set aside the extra veggies
Heat oil and broth in skillet and add pork rolls
Cook each side for three minutes and keep turning until all sides have browned
Add 50 ml of broth, cover pan and let cook for 3 minutes
Pour in lemon juice and any extra veggies to the pan and mix everything together
Sprinkle mozzarella all over and cover and cook until mozzarella has melted
Serve with rice
Involtini di Maiale e Verdure
Porzioni: 2
Adoro il maiale che è pieno di sapore e questa ricetta infonde il maiale con cipolle e carote saltate dolci con maionese e senape che lega il tutto. Servito con riso lo rende un pasto completo.
Ingredienti
250 gr di filetti sottili di maiale
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di brodo vegetale
70 gr di cipolle tagliate a julienne
70 gr di carote sminuzzate
Brodo vegetale q.b.
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiai di maionese
Sale all’aglio o sale e pepe a piacere
Prezzemolo tritato finemente q.b.
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di brodo vegetale
50 ml di brodo vegetale
Succo di 2 limoni
Mozzarella grattugiata q.b.
Indicazioni
Elimini il grasso dai bordi del maiale e adagi ogni filetto sulla pellicola e condisci con sale all'aglio a piacere
Metti uno strato di pellicola sopra il maiale e batti entrambi i lati del maiale e metto da parte
Scaldi l'olio e il brodo in una padella capiente e aggiungi le cipolle e le carote. Fa rosolare per un paio di minuti e aggiungi altro brodo fino a quando le carote saranno cotte
Metti le verdure in una ciotola e mescoli la senape, la maionese, sale all'aglio, e il prezzemolo fino a quando non saranno ben amalgamati
Aggiungi un cucchiaio di verdure su ogni fetta di maiale e arrotola il maiale, sigillando ogni rotolo con uno stuzzicadenti. Metti da parte le verdure extra
Scaldi l'olio e il brodo in padella e aggiungi gli involtini di maiale
Cuoci ogni lato per tre minuti e continui a girare fino a quando tutti i lati non saranno dorati
Aggiungi 50 ml di brodo, copri la padella e lasci cuocere per 3 minuti
Versi il succo di limone e le verdure extra nella padella e mescoli il tutto
Cospargi la mozzarella dappertutto, copri e cuoci fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta
Servi con riso
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