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Chicken Veggie Bake – Pollo Verdure al Forno

Scorri a basso per l’italiano


Serves: 2


Chicken and potatoes and a few other veggies make this meal hearty and delicious.

For this we will butterfly the chicken to roll it and this video shows how to do it easily.


Ingredients

1 tbsp olive oil

1 ½ cup sliced red bell pepper

½ cup sliced onions

1 cup shredded carrots

½ cup vegetable broth

6 cups yellow potatoes

2 tbsp olive oil

Garlic salt or salt and pepper to taste

2 chicken breasts

Garlic salt or salt and pepper to taste

1 tbsp Dijon mustard

2 tbsp mayonnaise

Balsamic glaze

Shredded Emmental cheese



Directions

  1. Preheat oven 390°F

  2. In a wok style pan sauté oil, red pepper, onions and carrots on high heat for a minute

  3. Pour in veggie broth and let cook until liquid has evaporated, set aside and let cool

  4. Slice potatoes and place in baking dish with olive oil and garlic salt

  5. Bake for 20 minutes

  6. Butterfly the chicken breast and season with garlic salt

  7. Cover chicken with plastic wrap and pound it until half it’s thickness

  8. Add mustard and mayo to veggies that have cooled down

  9. Combine everything well

  10. Spread half of the veggies on to half of each chicken breast

  11. Roll chicken starting from the veggie half

  12. Stir the potatoes

  13. Place chicken on top of potatoes and bake for 30 minutes

  14. Remove chicken from oven and pour balsamic glaze all over potatoes and chicken

  15. Sprinkle cheese all over potatoes and chicken and bake until cheese has melted

  16. Serve while hot with a bun to absorb all the delicious bits off the plate

Here is a TikTok video and photos on how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta




Pollo Verdure al Forno


Porzioni: 2


Pollo e patate e altre verdure rendono questo pasto abbondante e delizioso.

Per questa ricetta il pollo tagliamo a tipo farfalla per arrotolarlo e questo video mostra come farlo facilmente.


Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 1/2 tazza di peperone rosso affettato

1/2 tazza di cipolle affettate

1 tazza di carote triturate

1/2 tazza di brodo vegetale

6 tazze di patate gialle

2 cucchiai di olio d'oliva

Aglio sale o sale e pepe q.b.

2 petti di pollo

Aglio sale o sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di senape

2 cucchiai di maionese

Glassa balsamica

Formaggio Emmental grattugiato


Indicazioni

  1. Preriscaldi il forno 200°C

  2. In una padella in stile wok fai soffriggere olio, peperoncino, cipolle e carote a fuoco vivo per un minuto

  3. Versi il brodo vegetale e lasci cuocere fino a quando il liquido è evaporato, metti da parte per fare raffreddare

  4. Affetti le patate e metterle in pirofila con olio d'oliva e sale all'aglio

  5. Cuoci per 20 minuti

  6. Farfalla il petti di pollo e condisci con sale all'aglio

  7. Copri il pollo con pellicola e batti fino a metà del suo spessore

  8. Aggiungi senape e maionese alle verdure che si sono raffreddate

  9. Combina tutto bene

  10. Distribuisci metà delle verdure su metà di ogni petto di pollo

  11. Rotoli il pollo a partire dalla metà vegetariana

  12. Mescoli le patate

  13. Metti il pollo sopra le patate e cuoci per 30 minuti

  14. Togli il pollo dal forno e versa la glassa balsamica su patate e pollo

  15. Cospargi di formaggio tutte le patate e il pollo e cuoci fino a quando il formaggio si è sciolto

  16. Servi caldo con un panino per assorbire tutti i deliziosi pezzi dal piatto


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